Domaine des Petits Champs Lins Saint-Aubin 1ᵉʳ Cru En Remilly 2022

Domaine des Petits Champs Lins Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2022 is een verfijnde Chardonnay uit een van de meest gerespecteerde Premier Cru-percelen van Saint-Aubin. Gelegen tegen de grens met Puligny-Montrachet deelt En Remilly hetzelfde prestigieuze heuvelland en dezelfde kalkrijke bodems als zijn beroemde buren, wat duidelijk terug te proeven is in de stijl. Het resultaat is een witte Bourgogne met opvallende spanning, mineraliteit en complexiteit, die moeiteloos kan wedijveren met grote namen uit de streek.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een fonkelende schittering – jong, maar met zichtbaar concentratie. De neus is expressief en precies: frisse tonen van citroen en limoen, groene appel en sappige peer worden omlijst door delicate aroma’s van witte bloesem. Daaronder ontvouwen zich subtiele secundaire nuances van natte steen, geroosterde amandel en een vleugje vanille en brioche, afkomstig van de zorgvuldige opvoeding op eikenhout. In de mond is deze Saint-Aubin 1er Cru levendig en strak geprofileerd, met een fraaie balans tussen frisse zuren en een romige, bijna zijdeachtige textuur. Rijpe citrus, witte perzik en peer gaan hand in hand met boterige toetsen, een hint van licht geroosterd eiken en een fijne, krijtachtige mineraliteit die typisch is voor En Remilly. De zuurgraad is precies en energiek, en draagt de lange, zuivere afdronk, waarin een licht vuursteenachtige, bijna ziltige toets voor extra finesse zorgt. De wijn heeft een duidelijk lagerspotentieel: hij is nu al verleidelijk, maar zal zich de komende 5 à 8 jaar mooi verder ontwikkelen, met meer diepte, complexiteit en tertiaire aroma’s.

Productie
De wijngaard En Remilly ligt hoog op de hellingen van Saint-Aubin, direct achter de beroemde crus van Puligny-Montrachet, op kalkrijke, stenige bodems met dunne toplaag. Dit arme terroir dwingt de wijnstokken om diep te wortelen, wat bijdraagt aan de uitgesproken mineraliteit en spanning in de wijn. De Chardonnay-druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid, zodat alleen het mooiste fruit de kelder bereikt. Na een zachte persing vergist de most gecontroleerd, gevolgd door rijping op Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Deze opvoeding is bewust verfijnd gehouden, zodat het hout het fruit en de terroirexpressie ondersteunt in plaats van overheerst, en de wijn zijn elegante structuur en gelaagde aromatiek behoudt.

Eten & Serveren
Deze Saint-Aubin 1er Cru is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten: denk aan oesters, coquilles, kreeft, gegrilde of in de oven gebakken vis (zoals dorade of zeebaars), maar ook aan romige gevogeltegerechten, kalfsvlees met een lichte saus en elegante kazen als Comté, Chaource en andere zachte witschimmelkazen. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C om zowel de frisheid als de romige structuur mooi tot hun recht te laten komen. Een jonge fles mag 30–45 minuten worden gekaraffeerd om de aroma’s volledig te openen; bij verdere flesrijping volstaat het om hem een tijdig te openen en rustig in een ruim Bourgogneglas te schenken.

Producent
Domaine des Petits Champs Lins richt zich op terroirgedreven wijnen uit Bourgogne, met bijzondere aandacht voor de expressie van herkomst en finesse in de kelder. In Saint-Aubin, een appellatie die de laatste jaren sterk aan erkenning heeft gewonnen, behoort En Remilly tot de meest gezochte Premier Crus, mede dankzij zijn ligging op dezelfde heuvelrug als Puligny-Montrachet. Met zorgvuldig wijngaardbeheer, handmatige oogst en een precieze, ingetogen houtopvoeding draagt het domein bij aan de reputatie van Saint-Aubin als bron van witte wijnen die een bijna ‘Grand Cru’-achtige klasse bieden, maar nog steeds een ontdekking zijn voor liefhebbers van grote Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.