Domaine Denis Race Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023

Domaine Denis Race Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2023 is een verfijnde, mineraalgedreven Chardonnay uit het hart van Chablis, gemaakt voor liefhebbers van pure, strakke witte Bourgogne. Deze Premier Cru combineert precisie, spanning en rijp geel fruit met de karakteristieke zilte toets van de streek. Mont de Milieu staat bekend als een van de meest zonrijke Premier Cru-liggingen, wat zich vertaalt in extra diepte en concentratie, zonder de typische Chablis-frisheid te verliezen.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een heldere, licht gouden kleur met groene reflecties, jong en sprankelend van uitstraling. In de neus komen direct frisse citrustonen naar voren – limoen, citroenschil en grapefruit – aangevuld met groene appel, rijpe peer en een hint van witte bloesem. Daaronder ligt een subtiele, krijtige mineraliteit, aangevuld met nuances van natte steen, schelpenschalen en een lichte, elegante toets van brioche en amandel door de rijping. In de mond is de wijn strak, lineair en precies, met een levendige, citrusgedreven zuurgraad die voor veel fraîcheur zorgt. Het palet brengt smaken van citroen, groene appel, wit steenfruit en een lichte zoutige toets, mooi ondersteund door een fijne textuur en goede concentratie. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig, met een spanning die typisch is voor Chablis 1er Cru. De jaargang 2023 is al jong toegankelijk, maar heeft duidelijk de structuur en zuren om zich de komende 5–8 jaar verder te ontwikkelen en complexere, nootachtige en honingachtige tonen te ontwikkelen.

Productie
Mont de Milieu is een zuid- tot zuidoostelijk georiënteerde Premier Cru-heuvel, gelegen op de rechteroever van de rivier de Serein, met klassieke Kimmeridgien-kalkbodems rijk aan fossiele schelpen. Dit terroir geeft de wijn zijn uitgesproken mineraliteit, spanning en het kenmerkende ‘chablisienne’ karakter. De druiven worden met de hand geoogst om optimale rijpheid en zorgvuldige selectie in de wijngaard te garanderen. In de kelder werkt Domaine Denis Race traditioneel en terroirgericht: de Chardonnay wordt doorgaans vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks om frisheid en fruit te behouden, gevolgd door rijping op de fijne lies om extra textuur en complexiteit te geven. Het gebruik van hout is minimaal of zeer subtiel, zodat de puurheid van het fruit en de kalkrijke bodem volledig tot uiting komen.

Eten & Serveren
Deze Chablis 1er Cru is een uitmuntende partner voor verfijnde gerechten uit de zee: oesters, coquilles, tartaar van zeebaars, sushi en sashimi, maar ook gegrilde vis, tarbot, tong of zeebaars met een lichte botersaus komen prachtig tot hun recht. Daarnaast combineert hij uitstekend met geitenkaas, zachte schimmelkazen, lichte gevogeltegerechten en fijne groentegerechten met asperges of venkel. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel frisheid als aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Jong gedronken volstaat een korte beluchting in het glas; bij flesrijping kan 30–45 minuten karafferen helpen om de minerale en complexe tonen verder te openen.

Producent
Domaine Denis Race is een familiebedrijf gevestigd in het hart van Chablis, waar inmiddels meerdere generaties zich hebben toegelegd op het maken van klassieke, terroirgetypeerde wijnen. Het domein staat bekend om zijn nauwgezette wijngaardbeheer en een duidelijke voorkeur voor een pure, ongekunstelde stijl waarin frisheid, mineraliteit en precisie centraal staan. Met percelen in zowel Chablis, Chablis Vieilles Vignes als diverse Premier Crus – waaronder Mont de Milieu – heeft Denis Race zich gevestigd als een betrouwbare referentie in de appellatie. Het huis geniet in de regio aanzien om zijn consistente kwaliteit en zijn vermogen om de verschillen tussen de diverse terroirs van Chablis helder en authentiek in de fles te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.