Domaine de Montille Volnay 1er Cru Les Taillepieds 2021

Domaine de Montille Volnay 1er Cru Les Taillepieds 2021 is een van die zeldzame Volnays die qua diepte en finesse moeiteloos naast grote wijnen uit de Côte de Nuits kan staan. Deze Premier Cru is een toonbeeld van aromatische zuiverheid, precisie en een bijzonder verfijnde structuur. Voor liefhebbers van klassiek gemaakte Bourgogne is dit een wijn met een uitgesproken terroirexpressie én een indrukwekkend bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, relatief diepe robijnrode kleur met een jeugdige paarse schakering aan de rand – typisch voor een jonge, serieuze Volnay. De neus is verfijnd en complex: wilde framboos, kers en rode bes gaan samen met florale tonen van viooltjes en rozenblad, aangevuld met subtiele kruidigheid, natte steen, lichte rooktoets en een vleugje onderhout. In de mond is dit een precieze en energieke Pinot Noir met een rechte, minerale ruggengraat. De smaak is puur en gefocust: sappige rode vrucht, fijne zuren en zijdezachte, maar duidelijke tannines zorgen voor elegantie én structuur. De afdronk is lang, kalkachtig en kruidig, met een mooie spanning tussen fruit en mineraliteit. 2021 presenteert zich nu al verleidelijk, maar de wijn heeft duidelijk de bouw om zich de komende 8–15 jaar fraai te ontwikkelen en extra complexiteit te ontplooien.

Productie
Les Taillepieds is een van de hoogstgelegen Premier Crus van Volnay, op een arme, zeer stenige en kalkrijke bodem met dunne toplaag – precies het soort terroir dat zorgt voor spanning, finesse en een uitgesproken minerale signatuur. Domaine de Montille werkt volledig biologisch en biodynamisch, met handmatige oogst in kleine kistjes om de druiven intact in de kelder te brengen. De Pinot Noir wordt traditioneel gevinifieerd, vaak met een aanzienlijk aandeel hele trossen om extra structuur en aromatische complexiteit te geven. Na een zachte vergisting rijpt de wijn in Franse eiken vaten (met een beperkt aandeel nieuw hout) om het terroir niet te maskeren, maar juist te ondersteunen.

Eten & Serveren
Deze Volnay 1er Cru komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gevogelte (coq au vin, eend, parelhoen), kalfsvlees, licht gekruide lamsschouder, gebraden kwartel of klassieke Bourgondische gerechten met paddenstoelen. Ook bij risotto met truffel, geroosterde groente uit de oven en halfharde kazen (bijvoorbeeld Comté of Tomme) is dit een uitstekende partner. Serveer bij voorkeur rond 15–16 °C. Jong gedronken mag de wijn 1–2 uur voor het schenken worden gekaraffeerd om de aromatische precisie en de florale tonen volledig te laten openen.

Producent
Domaine de Montille behoort tot de meest gerespecteerde domeinen in de Bourgogne en is gevestigd in Volnay. Sinds de jaren 1950 heeft de familie de Montille een reputatie opgebouwd voor uiterst terroirgedreven, klassieke wijnen met een groot bewaarpotentieel. Onder leiding van Hubert en later zijn zoon Étienne de Montille schakelde het domein over op biologische en vervolgens biodynamische wijnbouw, wat hun positie als voortrekker in de regio verder versterkte. Met percelen in enkele van de beste terroirs van Côte de Beaune (en daarbuiten) geldt Domaine de Montille als een referentieproducent voor elegante, ingetogen en tijdloos klassieke Bourgognes.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.