Domaine de La Pousse d'Or, Pommard Les Jarollières 2023

Domaine de La Pousse d'Or Pommard Les Jarollières 2023 is een verfijnde Bourgogne met de klassieke combinatie van kracht, structuur en elegantie die Pommard zo geliefd maakt. Afkomstig uit een vaste Premier Cru-wijngaard van een van de meest gerenommeerde domeinen van de Côte de Beaune, onderscheidt deze wijn zich door zijn mineraliteit, precisie en indrukwekkende lengte.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De geur is rijk en gelaagd, met rijpe rode kersen, frambozen en viooltjes, aangevuld door subtiele tonen van bosgrond, fijne specerijen en elegant hout. Op de tong is de wijn geconcentreerd en verfijnd, met levendige zuren, een duidelijke minerale kern en soepele, goed geïntegreerde tannines. Ondanks de kenmerkende structuur van Pommard blijft de wijn opmerkelijk sierlijk en precies, met een lange, frisse en complexe afdronk. De combinatie van concentratie, zuren en tannines geeft deze Premier Cru een uitstekend bewaarpotentieel. Hoewel de wijn al jong charmeert, zal hij zich de komende jaren verder ontwikkelen en met flesrijping meer aardse en kruidige nuances tonen.

Productie
Les Jarollières is een Premier Cru-wijngaard in Pommard, aan de Côte de Beaune, waar de druiven profiteren van een terroir dat finesse en structuur samenbrengt. Domaine de La Pousse d'Or werkt volledig biodynamisch en streeft naar een zo zuiver mogelijke expressie van elk perceel. Na een strenge selectie worden de druiven volledig ontsteeld. De most ondergaat eerst een koude schilmaceratie van zes tot acht dagen, gevolgd door circa achttien tot eenentwintig dagen gisting en maceratie. De extractie blijft bewust zacht, met beperkt overpompen en vrijwel geen pigeage. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten van 228 en 350 liter, waarvan circa 30% nieuw is, gevolgd door nog ongeveer drie maanden op roestvrij staal.

Eten & Serveren
Deze Pommard komt uitstekend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals kalfsvlees, eendenborst, parelhoen en ree. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, gekonfijte sjalot of een lichte rodewijnsaus sluiten prachtig aan bij de combinatie van structuur en elegantie. Gerijpte Bourgogne-kazen, zoals Époisses of Langres, vormen eveneens een harmonieuze begeleider. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 16–18 °C. Jong gedronken kan kort decanteren, circa 30 tot 60 minuten, helpen om de aroma’s volledig te laten ontvouwen.

Producent
Domaine de La Pousse d'Or behoort tot de meest gerespecteerde domeinen van de Côte de Beaune en beschikt over uitzonderlijke wijngaardbezittingen, waaronder zeven Grand Crus en elf Premier Crus. Het domein staat bekend om zijn biodynamische werkwijze en zijn terroirgerichte stijl, waarbij finesse, precisie en bewaarpotentieel centraal staan. Door met minimale interventie te vinifiëren, geeft La Pousse d'Or elk perceel de ruimte om zijn eigen karakter en regionale herkomst te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.