Domaine de La Cras Bourgogne Blanc Coteaux de Dijon 2023

Domaine de La Cras Bourgogne Blanc Coteaux de Dijon 2023 is een verfijnde, moderne Bourgogne die het frisse noorden van de streek prachtig laat spreken. Deze 100% Chardonnay van Marc Soyard weet de spanning tussen mineraliteit, zuren en subtiliteit perfect te bewaren, zonder overdadig hout of zwaarte. Een witte Bourgogne voor liefhebbers die precisie en terroirexpressie zoeken, eerder dan kracht om de kracht.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne Blanc een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groenige zweem – een teken van jeugd en frisheid. De neus is direct uitnodigend: tonen van citroen en limeschil, groene appel en perzik, verweven met fijne witte bloesem, natte steen en een hint van amandel en brioche. Het houtgebruik (indien aanwezig) blijft discreet op de achtergrond en ondersteunt vooral de complexiteit. In de mond is de wijn levendig en precies, met een rechte, minerale ruggengraat die typisch is voor de koele hellingen rond Dijon. Sappige citrus, knapperige appel en steenfruit worden ondersteund door een zilte mineraliteit en een mooie spanning tussen rijpheid en frisse zuren. De textuur is verfijnd, met net genoeg rondheid om het geheel harmonieus te maken, zonder log te worden. De afdronk is lang, strak en krijtachtig. Deze 2023 is nu al heerlijk drinkbaar, maar wint naar verwachting nog aan diepte en complexiteit over de komende 3–6 jaar.

Productie
De wijngaarden van Domaine de la Cras liggen op de koele, kalkrijke hellingen (coteaux) rondom Dijon, in het uiterste noorden van de Bourgogne. De bodem bestaat er uit een combinatie van kalksteen en klei, met veel stenen en een goede drainage – ideaal voor Chardonnay met een uitgesproken mineralig profiel. Marc Soyard werkt ambachtelijk, met grote aandacht voor biodiversiteit en een zo natuurlijk mogelijke benadering in de wijngaard, vaak met handmatige oogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder werkt hij met een zachte persing, wilde gisten en een minimum aan interventie; de opvoeding gebeurt doorgaans in gebruikte eiken vaten en/of cuves, om de puurheid van het fruit en het terroir niet te maskeren maar juist te versterken.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Blanc komt bijzonder goed tot zijn recht bij verfijnde gerechten op basis van zeevruchten: denk aan oesters, scheermessen, ceviche, gegrilde gamba’s of een klassieke tarbot met beurre blanc. Ook bij romigere bereidingen zoals een zacht geitenkaasje, gebraden kip met citroen en tijm of een risotto met groene asperges sluit de wijn prachtig aan. Serveer bij voorkeur licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de aromatische nuances mooi tot hun recht komen. Decanteren is niet strikt noodzakelijk, maar een kwartiertje in een groter glas laat de wijn zich nog beter openen.

Producent
Marc Soyard is een van de interessante, nieuwe namen in de Bourgogne en het brein achter Domaine de la Cras, een domein dat de gemeente Dijon heeft toevertrouwd aan een jonge, ambitieuze wijnmaker. Voordat hij zijn eigen weg insloeg, deed Soyard ervaring op bij gerenommeerde adressen in de streek, waar hij zijn voorkeur voor minimale interventie en maximale terroirexpressie ontwikkelde. Met Domaine de la Cras plaatst hij de Coteaux de Dijon opnieuw op de kaart als serieuze herkomstbenaming, met wijnen die uitgesproken puur, energiek en karaktervol zijn. Zijn nauwgezette werk in de wijngaard en kelder heeft hem in korte tijd een stevige reputatie opgeleverd onder liefhebbers van authentieke Bourgogne-wijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.