Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan 2017

Domaine de Chevalier 2017 is een karaktervolle rode wijn uit Pessac-Léognan, een appellatie die bekendstaat om elegante Bordeaux-wijnen met zowel kracht als finesse. Afkomstig van een van de meest gerespecteerde domeinen van de Graves, combineert deze jaargang rijp zwart fruit met verfijnde tannines, frisse zuren en een uitgesproken terroirkarakter.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse nuances. De neus is verfijnd en complex, met aroma’s van zwarte bes, braam en pruim, aangevuld door tonen van cederhout, grafiet, kruiden en subtiele toast. Op het gehemelte is hij geconcentreerd maar evenwichtig, met een levendige frisheid, stevige maar gepolijste tannines en een lange, minerale afdronk. Deze wijn is nu al aantrekkelijk na beluchting, maar kan zich verder ontwikkelen en ongeveer 10 tot 15 jaar of langer rijpen onder goede kelderomstandigheden.

Productie
De wijngaarden van Domaine de Chevalier liggen op goed drainerende kiezelgronden, vermengd met zand en klei, die de warmte vasthouden en tegelijk voor een goede afwatering zorgen. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie vindt plaats per perceel, met fermentatie in temperatuurgecontroleerde kuipen, waarna de wijn rijpt in Franse eiken vaten. De uiteindelijke assemblage is gebaseerd op cabernet sauvignon, aangevuld met merlot en kleinere hoeveelheden cabernet franc en petit verdot, afhankelijk van de perceel- en oogstkarakteristieken.

Eten & Serveren
Serveer deze Bordeaux bij voorkeur op 16–18 °C. Hij past uitstekend bij entrecote, lamsvlees, hert en andere gerechten met een krachtige saus, maar ook bij gebraden paddenstoelen, truffelrisotto of gerijpte harde kazen. Jong gedronken heeft de wijn baat bij één tot twee uur karafferen; een oudere fles kan beter voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Domaine de Chevalier behoort tot de gewaardeerde Grands Crus Classés de Graves en geldt als een van de toonaangevende domeinen van Pessac-Léognan. Het domein heeft een lange geschiedenis in de Graves en verwierf een sterke reputatie met wijnen die elegantie, diepgang en bewaarpotentieel combineren. Onder leiding van de familie Bernard wordt veel aandacht besteed aan perceelgerichte wijnbouw, zorgvuldige selectie en een verfijnde stijl die het kiezelrijke terroir duidelijk tot uitdrukking brengt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.