Domaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin 2021

Domaine d'Ardhuy Gevrey-Chambertin Bio 2023 is een klassieke, ambachtelijk gemaakte Bourgogne uit een van de meest gevierde dorpen van de Côte de Nuits. Gevrey-Chambertin staat bekend om zijn krachtige, diepgaande Pinot Noir, en deze biologische cuvée laat precies zien waarom. Met druiven uit meerdere zorgvuldig geselecteerde percelen biedt deze wijn een prachtige balans tussen finesse, concentratie en terroirexpressie.

Proefnotities
In het glas toont de Gevrey-Chambertin Bio 2023 een heldere, robijnrode kleur met een jeugdige paarse zweem langs de rand – typisch voor een jonge, energieke Pinot Noir. In de neus ontvouwt zich een expressief bouquet van rijpe kersen, wilde frambozen en bosbessen, aangevuld met subtiele florale tonen (viooltjes) en een vleugje kruiden en bosgrond. De fijne houtopvoeding brengt nuances van ceder, lichte vanille en een hint toast, zonder het fruit te overheersen. In de mond is de wijn elegant, maar met de typerende structuur van Gevrey: sappig rood en donker fruit, een levendige, goed geïntegreerde zuurgraad en verfijnde, maar aanwezige tannines. Naarmate de wijn zich opent, komen aardse toetsen, een lichte kruidigheid en minerale accenten naar voren, wat zorgt voor lengte en complexiteit in de afdronk. De 2023 is nu al verleidelijk, maar heeft zeker de ruggengraat om zich de komende 7–10 jaar verder te ontwikkelen en meer diepte en tertiaire aroma’s (truffel, onderhout, gedroogd fruit) te tonen.

Productie
De druiven voor deze Gevrey-Chambertin Bio 2023 komen uit verschillende percelen in de gemeente Gevrey-Chambertin, waaronder klassiek hellende wijngaarden met leemrijke kalksteenverweringsbodems. Dit terroir levert geconcentreerde, maar toch verfijnde Pinot Noir met een duidelijke mineraliteit. De wijngaarden worden biologisch beheerd, met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemgezondheid. De oogst gebeurt volledig met de hand, waarbij de trossen al in de wijngaard streng worden geselecteerd. In de kelder worden de druiven volledig ontsteeld, gevolgd door een vergisting op de schil gedurende circa 12–14 dagen om kleur, aroma’s en tannines zorgvuldig te extraheren. De verdere rijping vindt iets meer dan een jaar plaats in Franse eiken barriques, waarvan ongeveer een derde nieuw is, om structuur en complexiteit te geven zonder het delicate karakter van Pinot Noir te maskeren.

Eten & Serveren
Deze Gevrey-Chambertin Bio 2023 is een uitstekende partner voor verfijnde vleesgerechten zoals eend (bijvoorbeeld eendenborst met kersensaus), langzame stoofgerechten van rund of kalf, lamsrack, gevogelte zoals parelhoen, maar ook voor geroosterde groentegerechten en paddenstoelenrisotto. Klassieke Bourgondische combinaties, zoals coq au vin of boeuf bourguignon, komen bijzonder goed tot hun recht bij deze wijn. Serveer bij voorkeur op 15–16 °C, iets koeler dan kamertemperatuur, zodat de fraîcheur en de aromatische precisie behouden blijven. Een decanteren van 30–60 minuten is aan te raden in de eerste jaren om de wijn te laten openen en de complexiteit volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Domaine d’Ardhuy is een gevestigde naam in de Bourgogne, met een lange geschiedenis en een indrukwekkend mozaïek aan percelen verspreid over de Côte de Beaune en de Côte de Nuits. Het domein ligt iets zuidelijker dan Gevrey, maar bezit daar meerdere zorgvuldig onderhouden percelen in wijngaarden als Le Fourneau, La Croix des Champs, La Platière en Creux Brouillard. Door de combinatie van traditionele werkwijzen, aandacht voor terroir en een duidelijke focus op duurzame en biologische wijnbouw, heeft Domaine d’Ardhuy zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent die regelmatig wordt geroemd om zijn verfijnde, terroirgetypeerde wijnen. De wijnen uit dorpen als Gevrey-Chambertin onderstrepen hun rol als een belangrijke referentie in de regio voor elegante, maar karaktervolle Pinot Noir.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.