Domaine Dandelion Pet' Nat'

Domaine Dandelion Pétillant Naturel is een levendige, licht sprankelende rode wijn die perfect past bij liefhebbers van natuurlijke wijnen. Deze pét-nat wordt op ambachtelijke wijze gemaakt, met minimale interventie in de kelder en maximale expressie van druif en herkomst. Het resultaat is een frisse, speelse maar serieuze bubbel die zowel als aperitief als bij tafel fantastische momenten creëert. Het unieke aan deze wijn is de natuurlijke vergistingsmethode: de tweede gisting vindt plaats op fles zonder toegevoegde suikers of gisten, wat zorgt voor een puur, ongepolijst karakter. Domaine Dandelion behoort tot de nieuwe generatie Franse wijnmakers die inzetten op biologische en vaak biodynamische principes, en heeft zich in korte tijd een reputatie opgebouwd onder liefhebbers van authentieke, levendige wijnen.

Proefnotities
In het glas toont Domaine Dandelion Pétillant Naturel zich als een heldere tot licht troebele rode wijn, afhankelijk van of je het depot meeschonkt. De kleur gaat vaak richting kersrood tot robijn, met een speelse schuimkraag en fijne, energieke belletjes. Het natuurlijke karakter zie je terug in de lichte waas en de levendige uitstraling. In de neus vind je frisse aroma’s van rood fruit zoals kers, framboos en aardbei, aangevuld met florale tonen en een lichte kruidigheid. Soms komen er subtiele gistenoten of een vleugje brioche bij, afkomstig van de gisting op fles. In de mond is de wijn sappig en dorstlessend, met een verkwikkende zuurgraad en zachte, speelse mousse. Het rood fruit staat centraal, ondersteund door een lichte kruidigheid en soms een zeer subtiele aardse toon. De tannines zijn meestal zacht en fijn, waardoor de wijn bijzonder doordrinkbaar blijft. Deze pét-nat is gemaakt om jong te drinken, op zijn fruitig en energiekst. Een korte kelderrijping van één tot twee jaar kan de wijn wat ronder en complexer maken, maar het grootste plezier zit in de jeugdige frisheid en levendigheid.

Productie
Domaine Dandelion werkt typisch met wijngaarden die op een natuurlijke wijze worden beheerd, vaak met biologische of biodynamische principes: veel aandacht voor biodiversiteit, geen synthetische pesticiden en lage opbrengsten om de concentratie in de druiven te verhogen. De druiven worden met de hand geoogst om alleen perfect rijp en gezond fruit te selecteren, wat cruciaal is voor een natuurlijke tweede gisting op fles. Voor deze Pétillant Naturel wordt de basiswijn vergist met inheemse gisten, zonder toevoeging van commerciële gisten. De wijn wordt gebotteld terwijl er nog wat restsuiker aanwezig is; de gisting gaat dan op fles verder, waardoor de natuurlijke koolzuurvorming ontstaat. Er wordt doorgaans niet of zeer licht gefilterd en slechts minimaal of geen sulfiet toegevoegd. Dit alles zorgt voor een wijn die het terroir en het oogstjaar zo puur mogelijk weerspiegelt.

Eten & Serveren
Domaine Dandelion Pétillant Naturel is zeer veelzijdig aan tafel. Hij gaat prachtig samen met charcuterie, tapas, lichte vleesgerechten (zoals gevogelte of kalf), gegrilde groenten, pizza, burger met niet al te zware toppings en zelfs iets pittigere Aziatische gerechten met bijvoorbeeld eend of varkensvlees. Ook bij borrelhapjes, kazen met een zachte tot halfharde structuur en gerechten uit de mediterrane keuken komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer deze pét-nat licht gekoeld, rond 10–12 °C, zodat zowel het fruit als de frisheid mooi naar voren komen. Een korte, voorzichtige karaffering kan helpen om eventuele reductieve tonen kwijt te raken, maar vaak is het voldoende om de fles enkele minuten open te laten. Schenk rustig in, zeker als er nog wat depot in de fles zit; je kunt ervoor kiezen het laatste beetje met depot apart te schenken voor wie van het meer ‘rustieke’ karakter houdt.

Producent
Domaine Dandelion is een kleine, ambachtelijke producent in Frankrijk die volledig inzet op natuurlijke wijnbouw en vinificatie. De focus ligt op het werken met de natuur in plaats van ertegen, met respect voor bodem, plant en omgeving. Deze benadering heeft Domaine Dandelion in korte tijd geliefd gemaakt bij kenners en liefhebbers van pure, ongefilterde wijnen. Binnen de Franse wijnscene wordt het domein gezien als onderdeel van de dynamische golf van jonge, onafhankelijke wijnmakers die traditie en innovatie weten te combineren. Hun wijnen – en in het bijzonder de pét-nats – zijn regelmatig terug te vinden op de kaarten van vooruitstrevende wijnbars en restaurants. De reputatie van Domaine Dandelion groeit gestaag door hun consequente kwaliteit, karaktervolle stijl en duidelijke identiteit in de wereld van natuurlijke wijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.