Domaine Chandon de Briailles, Savigny-lès-Beaune Les Lavières 2022

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Les Lavières 2022 is een verfijnde Bourgondische Pinot Noir uit een van de bekendste climats van Savigny-lès-Beaune. De wijn combineert florale elegantie met mineraliteit, zijdeachtige tannines en een kenmerkende precisie. Het historische domein is sinds 1834 in familiebezit en werkt sinds 2005 volledig biodynamisch.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is verfijnd en expressief, met aroma’s van viooltjes, rozen en frisse kersen, aangevuld door subtiele aardse en minerale nuances. In de mond is hij elegant en energiek, met een lichte ziltige toets, delicate fruittonen en zijdezachte tannines. De lange, frisse afdronk onderstreept de diepte en Bourgondische finesse van deze wijn. Dankzij de combinatie van frisheid, structuur en terroirtypiciteit kan de wijn zich de komende jaren verder ontwikkelen. Hij is nu al toegankelijk, maar zal naar verwachting aan complexiteit winnen met enkele jaren flesrijping.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit Les Lavières in Savigny-lès-Beaune, in de Côte de Beaune, waar kalkrijke en mineraalrijke bodems bijdragen aan de verfijnde structuur en frisse stijl van de wijn. De wijngaarden worden biodynamisch bewerkt met veel respect voor het natuurlijke evenwicht van de bodem en de omgeving. Bij de vinificatie worden hele druiventrossen gebruikt. De gisting vindt plaats in eiken vaten, zonder pompen en zonder toevoeging van sulfieten. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 18 maanden in Bourgondische eiken vaten, waarvan circa 10% nieuw is. De interventie blijft minimaal, zodat het karakter van het terroir centraal staat.

Eten & Serveren
Deze Pinot Noir past uitstekend bij gerechten waarin verfijning en aardse smaken samenkomen, zoals geroosterde kip, kalfsvlees, eend, varkenshaas en gerechten met paddenstoelen. Ook bij zachte kazen en klassieke Bourgondische bereidingen komt hij mooi tot zijn recht. Serveer de wijn licht gekoeld op ongeveer 14-16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20 tot 30 minuten kan de florale aroma’s en minerale nuances verder openen.

Producent
Domaine Chandon de Briailles is een historisch wijndomein in de Bourgogne dat sinds 1834 in handen is van dezelfde familie. Het domein ligt in de Côte de Beaune en bezit circa 13,7 hectare wijngaarden. Onder leiding van Claude en François de Nicolay wordt sinds 2005 volledig biodynamisch gewerkt, met een sterke focus op minimale interventie, traditie en een pure expressie van het terroir. De wijnen van het domein staan bekend om hun finesse, precisie en elegantie en worden geschonken in gerenommeerde restaurants en gespecialiseerde wijnhandels.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.