Domaine Chandon de Briailles, Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023

Domaine Chandon de Briailles Savigny-lès-Beaune Aux Fournaux 2023 is een verfijnde rode Bourgogne uit de Côte de Beaune, waarin sappig rood fruit en een subtiel aardse toets centraal staan. De wijn combineert de elegantie en precisie van Savigny-lès-Beaune met de karakteristieke biodynamische werkwijze van een domein dat al sinds 1834 in familiebezit is.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere robijnrode kleur. De neus is expressief en verfijnd, met aroma’s van rijpe kersen en frambozen, aangevuld met lichte aardse en kruidige nuances. Op het gehemelte is de wijn sappig en elegant, met levendige zuren, fijne tannines en een evenwichtige, zuivere afdronk waarin het rode fruit opnieuw naar voren komt. De 2023 is al aantrekkelijk in zijn jeugd dankzij zijn frisse fruit en soepele structuur, maar kan zich de komende jaren verder ontwikkelen. Bij goede kelderopslag zal de wijn aan complexiteit en zachtheid winnen.

Productie
Domaine Chandon de Briailles werkt biologisch en sinds 2005 volledig biodynamisch op eigen wijngaarden in en rond Savigny-lès-Beaune en Beaune. De percelen liggen op kalk- en kleibodems, met duidelijke verschillen in terroir die in de wijn tot uitdrukking komen. De vinificatie staat onder leiding van François de Nicolay en volgt een klassieke Bourgondische stijl met lage rendementen, natuurlijke gisten en een gedeeltelijk gebruik van hele trossen. De wijn rijpt vervolgens in Franse eiken vaten met slechts een beperkte hoeveelheid nieuw hout, zodat de structuur wordt ondersteund zonder het fruit en de herkomst te overheersen.

Eten & Serveren
Een uitstekende begeleider van gevogelte, kalfsvlees en vegetarische gerechten met paddenstoelen. Denk bijvoorbeeld aan licht geroosterde kip, zacht gestoofd kalfsvlees of een romige paddenstoelenbereiding. Serveer op circa 14–16 °C. Decanteren is niet noodzakelijk, maar een korte beluchting van 20–30 minuten kan de aroma’s en finesse van de wijn extra tot hun recht laten komen.

Producent
Domaine Chandon de Briailles is een historisch Bourgondisch wijnhuis dat sinds 1834 in handen is van dezelfde familie. Het domein bevindt zich in Savigny-lès-Beaune, in het hart van de Côte de Beaune, en beheert circa 13,7 hectare wijngaarden. Onder leiding van Claude en François de Nicolay heeft het zich ontwikkeld tot een gerespecteerde producent van terroirgedreven Bourgognes. De biodynamische werkwijze, minimale interventie en focus op balans, finesse en bewaarpotentieel zorgen voor wijnen met een uitgesproken herkomstkarakter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.