Dom Perignon P2 2002 Gaveæske

Dom Pérignon P2 2002 is de zeldzame tweede levensfase (Plénitude 2) van een iconische vintage, gepresenteerd in een stijlvolle gaveæske – ideaal als exclusief geschenk of voor de liefhebber die iets bijzonders zoekt voor de kelder. Na ruim 15 jaar langzame rijping in de kelders toont deze champagne een nieuwe, sublieme dimensie van frisheid, diepte en energie. De 2002 is al een legendarisch jaar in Champagne; in P2-vorm wordt dat klassieke oogstjaar naar een nog hoger niveau getild, met extra complexiteit en spanning.

Proefnotities
In het glas toont Dom Pérignon P2 2002 een diepe, stralende goudtint met een uiterst fijne, aanhoudende mousse – een visuele belofte van rijping en raffinement. De neus is rijk en ontwikkelend: warme tonen van verse brioche en bladerdeeg gaan prachtig samen met bergamot, rijpe perzik en abrikoos, subtiel aangevuld door hints van geroosterde noten, lichte rook en een vleugje mineraal krijt. In de mond is dit een Champagne met indrukwekkende gelaagdheid en lengte. De aanzet is vol en zijdezacht, gevolgd door een precieze, bijna vibrerende frisheid. U proeft rijp steenfruit, citruszeste en delicate specerijen, gedragen door een verfijnde, bijna ‘kalkachtige’ mineraliteit. De afdronk is lang, met een nobele, zeer elegante bitterheid (denk aan grapefruit en bergamot) die het sappige karakter prachtig in balans houdt. Deze P2 2002 heeft nog een aanzienlijk bewaarpotentieel; mits goed opgeslagen kan hij zich de komende 10–15 jaar verder ontwikkelen en extra tertiaire aroma’s (honing, toast, truffel) prijsgeven.

Productie
Dom Pérignon P2 2002 is een cuvée van Chardonnay en Pinot Noir, uitsluitend afkomstig uit grand cru- en geselecteerde premier cru-wijngaarden in de Champagne. De druiven komen van koele, kalkrijke hellingen die zorgen voor spanning, finesse en een uitgesproken mineraliteit. De oogst in 2002 werd handmatig binnengehaald, met strenge selectie in de wijngaard en aan de pers om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. Na zachte persing vergisten de basiswijnen in roestvrij staal om de zuiverheid van het fruit en de precisie van het terroir te bewaren. De uiteindelijke assemblage werd vervolgens meer dan 15 jaar ‘sur lie’ gerijpt in de kelders van het huis, onder kurk afgesloten, wat de wijn zijn extra diepte, romigheid en complexiteit geeft. Pas na deze lange rijping komt de wijn vrij als Plénitude 2, met een later dégorgement en een uiterst verfijnde dosage.

Eten & Serveren
Deze P2 2002 is een gastronomische Champagne die schittert bij verfijnde gerechten. Denk aan kaviaar of oscietra met blini’s, tartaar van zeebaars, oesters met een vleugje citrus, of langoustines en kreeft met beurre blanc. Ook wit vlees zoals Bresse-kip met morieljes, kalfshaas met romige sauzen of verfijnde gerechten met truffel sluiten prachtig aan. Serveer bij 10–12 °C om zowel de frisheid als de complexiteit volledig tot hun recht te laten komen. Een korte karaffering of het inschenken in ruime Bourgogne- of Champagneglazen (in plaats van smalle flûtes) wordt aanbevolen om de gelaagde aroma’s maximaal te laten openbloeien.

Producent
Dom Pérignon is de prestigecuvée van Champagne Moët & Chandon, één van de meest invloedrijke en historische huizen in de Champagne-regio. Vernoemd naar de Benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, die in de 17e eeuw pionierswerk verrichtte op het gebied van assemblage en kwaliteit, staat deze cuvée symbool voor de hoogste ambitie van het huis. Alleen in de beste jaren wordt Dom Pérignon uitgebracht, altijd als vintage, en P2 vertegenwoordigt daarbij de zeldzame, tweede plénitude van een uitzonderlijk oogstjaar. Moët & Chandon heeft met Dom Pérignon een reputatie opgebouwd als referentie voor luxe en consistentie, met talloze hoge scores van internationale wijncritici en een centrale rol in de geschiedenis én de moderne topgastronomie van Champagne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.