Dievole Chianti Classico Petrignano 2023

Dievole Chianti Classico Petrignano 2023 is een biologische rode wijn die de karakteristieke elegantie en levendigheid van Sangiovese prachtig tot uitdrukking brengt. De druiven zijn afkomstig van één enkele wijngaard, Petrignano, gelegen bij Castelnuovo Berardenga in het hart van Toscane. Als Chianti Classico DOCG combineert deze wijn sappig rood fruit met verfijnde tannines en een subtiele, minerale toets.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur. De neus is uitgesproken fruitig, met aroma’s van kersen, bramen en rijpe wilde bessen, aangevuld door een verfijnde minerale indruk die kenmerkend is voor de kalkrijke bodem van Petrignano. Op het gehemelte is de wijn sappig, vol en mooi in balans. Fijne, goed geïntegreerde tannines zorgen voor structuur, terwijl de levendige frisheid het fruit spanning geeft. De afdronk is warm, fluweelzacht en aangenaam omhullend. De wijn is nu al toegankelijk, maar kan zich de komende jaren verder ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Productie
De Sangiovese wordt uitsluitend geoogst op de single vineyard Petrignano, op circa 330 meter hoogte met een oostelijke tot zuidoostelijke ligging. De stenige bodems behoren tot de Monte Morello-formatie en bestaan uit goed drainerende carbonaatrijke flysch en mergelkalksteen. Deze licht alkalische, calciumrijke ondergrond draagt bij aan de minerale expressie van de wijn. Na de oogst vindt een alcoholische gisting van ongeveer twee weken plaats in cementen kuipen bij gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting en aansluitende rijping van circa dertien maanden gebeuren in Franse eiken vaten zonder toast, waardoor het fruit behouden blijft en de tannines soepel worden afgerond.

Eten & Serveren
Deze Chianti Classico is een veelzijdige begeleider van Toscaanse en mediterrane gerechten. Schenk hem bij geroosterd of gestoofd varkensvlees, krachtige wildgerechten, pasta met rijke tomatensaus en gerijpte kazen. Serveer de wijn bij ongeveer 16–18 °C. Jong kan hij zonder decanteren worden geschonken, maar een korte beluchting van 30 tot 45 minuten helpt de aroma’s en structuur volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Dievole is een gerenommeerd wijngoed in Toscane dat onder leiding van oenoloog Luigi Temperini sterk inzet op biologische en duurzame landbouw. De focus ligt op het uitdrukken van de eigenheid van de wijngaarden en het behoud van de natuurlijke balans van het terroir. Petrignano geldt als een pure vertolking van Sangiovese van één specifieke cru. De kwaliteit van Dievole’s Chianti Classico’s wordt internationaal gewaardeerd; eerdere jaargangen, waaronder 2021, kregen erkenning van toonaangevende wijnpublicaties zoals Wine Spectator en Decanter.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.