Dievole Chianti Classico Petrignano 2021

Dievole Chianti Classico Petrignano 2021 is een karaktervolle Sangiovese uit het hart van Toscane, afkomstig van een uitzonderlijk terroir binnen de Chianti Classico-zone. Deze cru onderscheidt zich door zijn minerale spanning, verfijnde structuur en indrukwekkende diepgang. Het is een wijn die de pure identiteit van zijn herkomst toont: elegant, authentiek en uitgesproken Toscaans. De unieke kracht van Petrignano zit in de bodem: extreem steenrijk, arm aan voeding, maar rijk aan kalk en mineralen, waardoor de stokken diep wortelen en lage, maar zeer geconcentreerde opbrengsten leveren. Dit levert een Chianti Classico op met bijzondere persoonlijkheid, waar typiciteit en finesse hand in hand gaan. Chianti Classico is al eeuwenlang een van de meest historische rode wijnen van Italië, en single vineyard-wijnen zoals Petrignano vertegenwoordigen vandaag de top van deze beroemde appellatie.

Proefnotities
In het glas toont Dievole Petrignano 2021 een heldere, robijnrode kleur met een lichte granaatrand, typisch voor verfijnde Sangiovese. De neus is precies en gelaagd: rijpe kersen, rode bessen en viooltjes worden ondersteund door subtiele kruiden, gedroogde mediterrane kruiden, een vleugje tabak en een duidelijke, bijna ziltige mineraliteit die uit de steenrijke bodem lijkt te komen. Een zweem van cederhout en lichte specerijen rondt het bouquet af. In de mond is de wijn droog, energiek en puur, met een mooie balans tussen rijp rood fruit en frisse zuren. De tannines zijn fijnkorrelig, maar aanwezig en geven de wijn een stevige ruggengraat, ideaal om bij eten te schenken. De minerale ondertoon zorgt voor lengte en spanning, met een lange, elegante afdronk waarin kersen, kruidigheid en kalkachtige frisheid na blijven klinken. 2021 is een uitstekend jaar in Chianti Classico, waardoor deze wijn nu al heerlijk drinkbaar is, maar duidelijk nog enkele jaren kan ontwikkelen. Bewaarpotentieel: ongeveer 6–8 jaar na de oogst, waarbij de wijn meer tertiaire aroma’s van leer, humus en truffel zal ontwikkelen.

Productie
De wijngaard Petrignano ligt rond 330 meter boven zeeniveau, op bodems die rijk zijn aan stenen en kalksteen, behorend tot de geologische formatie van Monte Morello. Deze arme, zeer skeletrijke bodem dwingt de wijnstokken om diep te wortelen, wat resulteert in lage opbrengsten en een hoge concentratie in de druiven. Dit terroir geeft de wijn zijn uitgesproken mineraliteit, spanning en complexiteit. De Sangiovese-druiven worden doorgaans met grote zorg en vaak (gedeeltelijk) met de hand geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. In de kelder wordt vooral gewerkt met respect voor het druivenmateriaal: zachte persing, gecontroleerde vergisting om fruit en frisse zuren te behouden, gevolgd door rijping in grote vaten of zorgvuldig gekozen hout om structuur te verfijnen zonder het terroirkarakter te maskeren. Het resultaat is een pure, terroirgedreven Chianti Classico cru met veel finesse.

Eten & Serveren
Deze Chianti Classico Petrignano 2021 is een uitstekende partner voor klassieke Toscaanse gerechten: bistecca alla fiorentina, gegrild rood vlees, lamskoteletten, wildgerechten (zoals haas of wildzwijnragù) en rijke pastagerechten met paddenstoelen of tomaat- en vleessauzen. Ook halfharde en gerijpte kazen, zoals Pecorino Toscano of gerijpte Parmigiano Reggiano, passen er perfect bij. Serveer de wijn bij voorkeur op 16–18 °C. Decanteren gedurende 30–60 minuten vóór het schenken wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren na de oogst, om de aroma’s volledig te laten openkomen en de tannines nog iets verder te verzachten.

Producent
Dievole is een historische Toscaanse wijnproducent met een eeuwenlange traditie in het maken van Chianti-wijnen. Het domein ligt in het hart van de Chianti Classico-regio en staat bekend om zijn focus op terroirgedreven Sangiovese en het nauwkeurig uitlichten van specifieke percelen, zoals de cru Petrignano. Door een combinatie van moderne precisie en respect voor traditie heeft Dievole zich stevig gevestigd als een belangrijke referentie binnen Chianti Classico. Het huis wordt vaak geprezen voor zijn elegante, evenwichtige wijnen die de verfijning en authenticiteit van de streek uitstekend weerspiegelen en regelmatig hoge beoordelingen van internationale wijncritici ontvangen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.