Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021

Dievole Chianti Classico Novecento Riserva 2021 is een elegante, klassieke Toscana in modern jasje – een wijn die 900 jaar wijngeschiedenis in één glas vangt. Gemaakt van Sangiovese met Canaiolo Nero en Colorino, toont deze Riserva de pure, levendige expressie van Chianti Classico op topniveau. De naam ‘Novecento’ verwijst naar de negen eeuwen wijntraditie op het landgoed Dievole, waarvan de eerste pachtcontracten teruggaan tot het jaar 1090.

Proefnotities
In het glas toont Novecento 2021 een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties – jeugdig, maar al duidelijk geconcentreerd. In de neus komen klassieke Chianti-tonen naar voren: rijpe kersen, wilde bessen en gedroogde kruiden, aangevuld met viooltjes, tabak, een vleugje leer en subtiele houttonen van cedar en zoete specerijen. In de mond is de wijn verfijnd maar krachtig, met sappig rood fruit, frisse zuren en mooi geïntegreerde, zijdeachtige tannines. Je proeft kersen, pruimen, een hint van bosbessen, balsemische tonen en een lichte aardse mineraliteit die typerend is voor het gebied. De lengte is indrukwekkend, met een droge, kruidige finale en een fraaie balans tussen fruit, zuren en hout. De jaargang 2021 kan nu al met plezier gedronken worden, maar heeft duidelijk nog reserve: onder goede omstandigheden heeft deze Riserva een rijpingspotentieel van zeker 8–12 jaar.

Productie
Dievole ligt in het hart van de Chianti Classico, in de glooiende heuvels van Toscane, de historische ‘goddelijk mooie vallei’ waar de naam vandaan komt. Hier zorgen kalkrijke, steenachtige bodems en grote hoogteverschillen voor druiven met veel finesse, spanning en aroma. De Sangiovese, Canaiolo Nero en Colorino worden zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting om het karakter van de druif en het terroir zo puur mogelijk te bewaren. De wijn rijpt vervolgens als Riserva extra lang in hout (veelal grote vaten en/of gebruikte barriques), zodat structuur, aroma’s en tannines zich kunnen verfijnen zonder dat het hout gaat overheersen.

Eten & Serveren
Deze Chianti Classico Riserva voelt zich volledig thuis bij de klassieke Toscaanse keuken: denk aan bistecca alla fiorentina, gegrild rood vlees, lamsrack met rozemarijn, wildgerechten, pappardelle met ragù van everzwijn, of gerijpte harde kazen zoals Pecorino Toscano en Parmigiano Reggiano. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C, zodat zowel het fruit als de kruidigheid mooi tot hun recht komen. Een korte beluchting van 30–60 minuten in een karaf is aan te raden, zeker in de eerste jaren na release, om de tannines te verzachten en de aroma’s volledig open te laten bloeien.

Producent
Dievole is een van de historische landgoederen van Chianti Classico, met een gedocumenteerde geschiedenis die teruggaat tot 1090, toen de jaarlijkse pacht voor de wijngaard werd betaald in ‘twee kapoenen, drie broden en zes zilveren munten’. Vanuit deze ‘goddelijk mooie vallei’ heeft Dievole zich ontwikkeld tot een referentieproducent in de regio, die traditie en moderne vakkennis weet te combineren. Met een sterke focus op inheemse druivenrassen, duurzame wijngaardpraktijken en precieze vinificatie heeft Dievole een reputatie opgebouwd voor verfijnde, terroirgedreven Chianti’s. Novecento Riserva is hun eerbetoon aan negen eeuwen wijncultuur en geldt als een van de vlaggenschepen van het domein.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.