Delouvin Nowack Champagne Fauve Brut Nature 2019

Delouvin Nowack Champagne Fauve Brut Nature 2019 is een zuivere, terroirgedreven champagne uit Vandières in de Vallée de la Marne. De combinatie van Chardonnay en Pinot Meunier, de traditionele methode en het volledige ontbreken van dosage geven deze vintage een verfijnd, strak en uitgesproken mineraal karakter. Als onafhankelijke wijnbouwer laat Delouvin Nowack het krijtrijke terroir zo puur mogelijk tot uitdrukking komen.

Proefnotities
In het glas toont de champagne zich helder en levendig, met een fijne, aanhoudende mousse. De neus opent met frisse aroma’s van yuzu, groene appel en citrus, waarna subtiele tonen van brioche en vers gebak zich ontvouwen dankzij de lange rijping op de gist. In de mond is Fauve Brut Nature lineair en precies, met een levendige zilte spanning, frisse zuren en een uitgesproken krijtachtige mineraliteit. De afdronk is opmerkelijk lang en puur. Dankzij de structuur en het rijpingspotentieel kan deze champagne zich de komende 5 tot 10 jaar verder ontwikkelen.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit zuidelijk gelegen wijngaarden in Vandières, in de Vallée de la Marne. De percelen worden volgens ecologische en duurzame methoden bewerkt en liggen op bodems met blootliggend krijt, dat bijdraagt aan de kenmerkende mineraliteit. De cuvée wordt samengesteld uit Chardonnay en Pinot Meunier en volgens de traditionele methode geproduceerd. Na de tweede gisting rijpt de champagne minimaal 72 maanden op de gist. Als Brut Nature krijgt hij geen dosage, waardoor de natuurlijke frisheid, ziltigheid en spanning van het terroir volledig behouden blijven.

Eten & Serveren
Deze precieze en mineraalrijke champagne is een uitstekende begeleider van oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche en sushi. Ook verfijnde visgerechten, sashimi en gerechten met een subtiele citruscomponent passen uitstekend bij zijn frisse, ziltige profiel. Serveer op ongeveer 8 tot 10 °C. Decanteren is doorgaans niet nodig; schenk de champagne rustig in tulpvormige champagneglazen om de aroma’s en de mousse optimaal tot hun recht te laten komen.

Producent
Delouvin Nowack Champagne is een onafhankelijke familieproducent uit Vandières, in het hart van de Vallée de la Marne. Als récoltant-manipulant houdt het huis ieder onderdeel van de productie nauwlettend in eigen hand, van de wijngaard tot de kelder. De focus op ecologische en duurzame wijnbouw, gecombineerd met lange rijping en minimale interventie, resulteert in champagnes die de frisheid, het krijt en de eigen identiteit van het terroir overtuigend weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.