David Moret Saint-Romain 2023 white

David Moret Saint-Romain 2023 is een verfijnde witte Bourgogne van Chardonnay uit de koele, hoger gelegen appellation Saint-Romain. De wijngaarden liggen tot circa 400 meter hoogte, wat de wijn een frisse, elegante stijl geeft die duidelijk verschilt van de rijkere wijnen uit de lager gelegen delen van de Côte d’Or. Een interessante keuze voor liefhebbers van Bourgogne met spanning, precisie en subtiele houtinvloed.

Proefnotities
In het glas toont de wijn zich licht goudgeel. De aroma’s zijn aanvankelijk ingetogen, met subtiele tonen van citrus, noten en een vleugje boter. Na enige beluchting komt het frisse, koele karakter duidelijker naar voren en maakt de wijn een verfijnde indruk. Op de palate is de Saint-Romain romig en geconcentreerd, maar tegelijk opvallend slank en filigraan. Fijne zuren zorgen voor spanning en lengte, terwijl citrus en lichte nootachtige nuances het geheel elegant afronden. De wijn kan jong worden gedronken, maar ontwikkelt zich waarschijnlijk nog enkele jaren verder op fles; decanteren of ruime beluchting is aan te raden wanneer u hem nu opent.

Productie
Saint-Romain ligt relatief hoog in de Bourgogne, met wijngaarden tot ongeveer 400 meter boven zeeniveau. Dit koelere terroir draagt bij aan de frisse zuren en het elegante profiel van de Chardonnay. Specifieke informatie over de oogstmethode en vinificatie van deze jaargang is niet beschikbaar. Op basis van het proefprofiel lijkt een zorgvuldige rijping met een merkbare, maar geïntegreerde invloed van hout aannemelijk.

Eten & Serveren
Serveer deze witte Bourgogne bij ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, coquilles, forel, kip in een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook zachte kazen, zoals Chaource of Brillat-Savarin, sluiten mooi aan. Geef de wijn bij voorkeur wat lucht in het glas of schenk hem 30–60 minuten voor het drinken in een karaf, vooral wanneer de houttonen bij opening nog nadrukkelijk aanwezig zijn.

Producent
David Moret staat bekend als een Bourgondische wijnmaker en négociant met aandacht voor terroir en expressieve, verfijnde Chardonnay. Zijn wijnen worden gewaardeerd om hun balans tussen romigheid, mineraliteit en frisse zuren. Voor deze specifieke cuvée zijn geen aanvullende historische gegevens of onderscheidingen verstrekt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.