David Moret Meursault 1er Cru Les Perrieres 2021 white

Deze David Moret Meursault 1er Cru Les Perrières 2021 is een schoolvoorbeeld van grote witte Bourgogne: helder, precies en met een indrukwekkende diepte. Les Perrières geldt al decennia als de meest prestigieuze premier cru van Meursault – door kenners vaak in één adem genoemd met grand cru-wijngaarden. David Moret, een kleine maar geroemde micro-négociant, werkt hier met minutieuze precisie en lage opbrengsten, wat resulteert in een wijn van uitzonderlijke verfijning en puur terroirkarakter.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht gouden kleur met groene reflecties – typisch voor jonge, topkwaliteit Chardonnay uit een koel, kalkrijk terroir. De neus is complex en gelaagd: fijne citrus (citroen, limoen), rijpe groene appel, witte bloesem en subtiele tonen van hazelnoot, amandel en boterige brioche. Daaronder ligt een uitgesproken minerale toets – denk aan natte stenen en vuursteen – die Les Perrières zo herkenbaar maakt. In de mond is deze Meursault 1er Cru tegelijk krachtig en verbazingwekkend strak. De aanzet is intens en precies, met geconcentreerd geel fruit, grapefruit en een vleugje perzik, mooi ingebed in elegante houttonen van fijn getoast eiken. De textuur is zijdeachtig, met een romige rondheid die prachtig in balans wordt gehouden door een rasperige, ziltige frisheid. De afdronk is lang, knapperig en mineraal gedreven, met notige en licht rokerige accenten die minuten blijven nahangen. 2021 levert hier een bijzonder frisse, energieke stijl op met uitstekend bewaarpotentieel: deze wijn zal zich de komende 8–15 jaar fraai ontwikkelen en extra complexiteit tonen.

Productie
Les Perrières is een historische premier cru-wijngaard ten zuiden van het dorp Meursault, gekend om zijn extreem kalkrijke, stenige bodems die zorgen voor spanning, finesse en uitgesproken mineraliteit. De stokken leveren lage opbrengsten, wat de concentratie en diepte van de wijn ten goede komt. De druiven worden handmatig geoogst op optimale rijpheid, met strenge selectie in de wijngaard en opnieuw in de kelder. Na een zachte pneumatische persing vergist de most in Franse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en complexiteit toe te voegen zonder het fruit te overheersen. De wijn rijpt vervolgens sur lie, met regelmatige bâtonnage in de eerste maanden voor extra textuur en rijkdom. Een verfijnde klaring en lichte filtering waar nodig zorgen ervoor dat de pure expressie van terroir en oogstjaar maximaal bewaard blijft.

Eten & Serveren
Deze Meursault 1er Cru Les Perrières is een ideale partner voor hoogwaardige gerechten: denk aan kreeft, langoustines, coquilles Saint-Jacques, tarbot of zeetong met beurre blanc, maar ook aan geroosterde kip of kalfsvlees met romige sauzen en fijne paddenstoelen. Romige of notige kazen zoals Comté, Beaufort of een milde Brie passen eveneens uitstekend. Serveer bij voorkeur rond 11–13 °C om zowel frisheid als aromatische rijkdom volledig tot hun recht te laten komen. Een decanteertijd van 30–45 minuten in een middelgrote karaf helpt de wijn zich te openen, zeker in zijn jeugd.

Producent
David Moret is een bescheiden maar zeer gerespecteerde micro-négociant gevestigd in Beaune, gespecialiseerd in witte Bourgognes van topterroirs. In plaats van honderden hectares te bezitten, werkt hij met een klein netwerk van topdomeinen en druiventelers, van wie hij uitsluitend druiven of most van uitzonderlijke kwaliteit betrekt. Sinds zijn start in de jaren 2000 heeft hij zich snel opgewerkt tot een van de namen om in de gaten te houden voor liefhebbers van precieze, terroir-gedreven Chardonnay. Zijn wijnen, afkomstig uit appellations als Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, worden internationaal geprezen om hun pure stijl, doordachte houtgebruik en het vermogen om de identiteit van elk perceel glashelder te laten spreken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.