David Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 white

De David Moret Chassagne-Montrachet 1er Cru Abbaye de Morgeot 2023 is een verfijnde witte Bourgogne die de kracht en finesse van top-Chardonnay prachtig combineert. Afkomstig van een historisch Premier Cru-perceel rond de voormalige abdij van Morgeot, biedt deze wijn een indrukwekkende concentratie en diepgang, zelfs in zijn jeugd. Dit is zo’n fles die zowel de geoefende Bourgogneliefhebber als de nieuwsgierige ontdekker weet te verleiden.

Proefnotities
In het glas toont deze Chassagne-Montrachet een heldere, licht goudgele kleur met een subtiele groene zweem, typisch voor jonge, hoogwaardige Chardonnay. In de neus komen elegante aroma’s van rijpe citroen, witte perzik en Conference-peer naar voren, aangevuld met florale tonen van acaciabloesem en kamille. De fijne houtlagering geeft subtiele hints van geroosterde hazelnoot, vanille en een vleugje brioche, zonder het fruit te overheersen. In de mond is de wijn vol en romig, maar altijd perfect in balans gehouden door een levendige, minerale frisheid. Lagen van citrus, steenfruit en een lichte kruidigheid ontwikkelen zich naar een lange, ziltig-minerale afdronk, typerend voor het kalkrijke terroir van Morgeot. De structuur en zuurgraad wijzen erop dat deze 2023 zich de komende 6–10 jaar prachtig zal ontwikkelen, waarbij de romigheid toeneemt en de tertiaire aroma’s – denk aan honing, gedroogd fruit en notigheid – zich verder zullen ontplooien.

Productie
De wijngaard Abbaye de Morgeot ligt in het zuidelijke deel van Chassagne-Montrachet en rust op een mozaïek van klei- en kalkrijke bodems, die zowel rijkdom als uitgesproken mineraliteit geven aan de Chardonnay. De stokken zijn doorgaans ouder en laag in opbrengst, wat zorgt voor geconcentreerd fruit. De druiven worden met de hand geoogst om enkel perfect rijpe trossen te selecteren en in de kelder intact aan te laten komen. Na een zachte persing vergist de wijn op eikenhouten vaten, vaak met een deels natuurlijke gisting, gevolgd door rijping sur lie om extra textuur en complexiteit op te bouwen. David Moret werkt bewust met een verfijnde inzet van nieuw hout, zodat het karakter van het terroir centraal blijft staan.

Eten & Serveren
Deze Chassagne-Montrachet 1er Cru komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals tarbot of zeetong met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, kreeft, of gebraden kip met roomsaus en morilles. Ook bij rijke groentegerechten – bijvoorbeeld gebakken groene asperges met Parmezaanse kaas – toont hij zijn veelzijdigheid. Serveer bij voorkeur tussen de 10 en 12 °C: koeler voor meer frisheid, iets warmer als u de complexiteit volledig wilt ervaren. Een korte karaffering van 20–30 minuten is aan te raden bij jonge flessen zoals deze 2023, zodat de wijn zich kan openen en zijn aromatische diepte ten volle prijsgeeft.

Producent
David Moret is een gerespecteerde micro-négociant uit Bourgogne die in korte tijd een reputatie heeft opgebouwd als specialist in witte topwijnen. In plaats van zelf grote oppervlakten wijngaard te bezitten, werkt hij nauw samen met een select aantal kwaliteitsdomeinen en wijnbouwers, waar hij druiven van uitzonderlijke percelen – zoals Abbaye de Morgeot – selecteert. In de kelder staat alles in het teken van precisie, pure expressie van terroir en een elegante houtinzet. Zijn wijnen worden in de regio en internationaal hoog gewaardeerd om hun spanning, zuiverheid en bewaarpotentieel, waardoor ze regelmatig hun weg vinden naar de betere restaurants en gespecialiseerde wijnwinkels.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.