David Moret Chardonnay 2023 white

David Moret Chardonnay 2023 is een karaktervolle Vin de France uit Bourgogne, gemaakt van Chardonnay-druiven uit verschillende herkomsten. Door bewust buiten de klassieke appellatieregels te werken, krijgt de wijn een zelfstandige stijl waarin rijp geel fruit, subtiele houtinvloed en een ambachtelijke vinificatie centraal staan.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, goudgele kleur. De neus is uitnodigend en genereus, met aroma’s van volledig rijpe appel en warm geel fruit, aangevuld door een verfijnde, discrete houttoets. In de mond is de Chardonnay rond en goed in balans, met frisse zuren en een licht romige textuur. Tonen van nog enigszins onrijpe banaan, witte amandel en een subtiel kruidige, bijna peperachtige nuance geven de afdronk extra spanning en karakter. De wijn is toegankelijk in zijn jeugd, maar heeft dankzij de zuren en structuur ook voldoende inhoud om zich nog enige tijd op fles te ontwikkelen. Het fruitige en frisse karakter komt echter het best tot zijn recht wanneer de wijn jong wordt geschonken.

Productie
De druiven zijn afkomstig uit verschillende herkomsten en worden samengebracht in een cuvée die bewust als Vin de France wordt gebotteld, waardoor de wijn niet aan de traditionele burgundische appellatieregels is gebonden. De Chardonnay ondergaat een spontane gisting en rijpt vervolgens op hout, wat voor extra rondheid en subtiele kruidigheid zorgt. De wijn wordt zonder klaring of filtratie gebotteld, als uitdrukking van een puristische en ambachtelijke werkwijze.

Eten & Serveren
Schenk deze Chardonnay gekoeld op ongeveer 10–12 °C. Hij past uitstekend bij gebakken of gegrilde vis, coquilles, schaal- en schelpdieren, gevogelte in een romige saus en gerechten met paddenstoelen. Ook bij zachte kazen en geroosterde amandelen komt het ronde, licht romige karakter mooi tot zijn recht. Decanteren is niet noodzakelijk, maar kort beluchten in een karaf kan de fruitige en houtgerijpte aroma’s extra ruimte geven.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.