David Moret Chardonnay 2023 white

David Moret Chardonnay 2023 is een elegante Bourgondische witte wijn die de pure expressie van Chardonnay laat zien. Gemaakt door micro-négociant David Moret, bekend om zijn verfijnde en klassieke stijl, biedt deze wijn veel kwaliteit voor zijn herkomstbenaming. De combinatie van precisie, frisheid en subtiele houtinvloed maakt dit een ideale instap in de wereld van moderne witte Bourgogne.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een heldere, licht goudgele kleur met een groene zweem, typisch voor jonge, energieke Chardonnay uit Bourgogne. In de neus komen frisse aroma’s van citrus (citroen, limoen) en groene appel naar voren, aangevuld met wit steenfruit, een vleugje bloesem en subtiele tonen van brioche, vanille en hazelnoot door de houtopvoeding. In de mond is de wijn droog, medium tot vol van body, met een fraaie spanning tussen rijp fruit en levendige zuren. Sappige smaken van peer en perzik worden ondersteund door een lichte romigheid en een fijne, geïntegreerde houttoets. De afdronk is zuiver, mineraal en verfrissend, met een klein boterig randje dat niet zwaar wordt. Deze 2023 is nu al heerlijk toegankelijk, maar ontwikkelt zich de komende 3–5 jaar verder in de fles, waarbij de textuur ronder wordt en de complexe, nootachtige tonen meer naar voren zullen komen.

Productie
De druiven voor deze Chardonnay zijn afkomstig uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de Bourgogne, waar kalk- en kleihoudende bodems zorgen voor spanning, mineraliteit en finesse. Er wordt met veel aandacht voor detail gewerkt: een strenge selectie van het fruit, vaak met (deels) handmatige oogst om enkel gezonde druiven te gebruiken. In de kelder volgt een zachte persing en een langzame gisting, doorgaans grotendeels op eikenhouten vaten. Rijping op de lies (sur lie), met af en toe bâtonnage, geeft extra diepte, romigheid en complexiteit, terwijl het gebruik van nieuw hout beperkt blijft om het frisse, fruitige karakter van de wijn te behouden.

Eten & Serveren
Deze David Moret Chardonnay 2023 is een veelzijdige eetwijn die prachtig combineert met verfijnde gerechten. Denk aan gegrilde of gepocheerde vis, schaal- en schelpdieren (zoals coquilles, garnalen of mosselen), gevogelte in romige saus, kalfsvlees, risotto met paddenstoelen of romige pasta’s. Ook zachte tot halfharde kazen (Brie, Comté, Chaource) zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C om zowel frisheid als aroma’s tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in een karaf van 20–30 minuten kan de wijn extra openen, vooral in zijn jeugd.

Producent
David Moret is een relatief jonge maar inmiddels zeer gerespecteerde micro-négociant gevestigd in Beaune, in het hart van de Bourgogne. In plaats van zelf wijngaarden te bezitten, werkt hij samen met top-wijngaardeniers die druiven van hoge kwaliteit leveren uit enkele van de beste terroirs van de regio. Sinds de oprichting heeft Moret een reputatie opgebouwd voor zijn verfijnde, nauwkeurige witte Bourgognes, waarbij hij sterk inzet op een zorgvuldige selectie, traditionele vinificatie en minimale interventie. Zijn wijnen worden internationaal gewaardeerd door kenners en sommeliers vanwege hun spanning, terroirexpressie en het perfecte evenwicht tussen frisheid en subtiele houtlagering.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor levering naar een pakketpunt of bij je thuis.

Gratis levering naar een pakketpunt en aan huis bij bestellingen vanaf €0.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Duitsland.