David Moret Bourgogne Les Femelottes 2024 white

David Moret Bourgogne Les Femelottes 2022 is een verfijnde Bourgogne Chardonnay die opvallend veel klasse biedt voor zijn herkomstbenaming. Deze wijn komt uit wijngaarden vlak bij enkele van de beroemdste dorpen van de Côte de Beaune en laat perfect zien hoe elegant en precies moderne Bourgogne kan zijn. Met zijn zuivere stijl en subtiele houttoets is dit een ideale wijn voor liefhebbers die op zoek zijn naar finesse, spanning en drinkplezier. Het unieke aan Les Femelottes is de combinatie van serieuze terroir-expressie en toegankelijkheid: je proeft duidelijk de klasse van de Côte de Beaune, maar zonder het prijskaartje van de grote namen. De wijn blinkt uit in precisie, mineraliteit en evenwicht tussen rijp geel fruit en frisse zuren. Historisch gezien staat Chardonnay uit deze streek al eeuwenlang symbool voor grote witte wijnen, en producenten als David Moret hebben dit klassiek erfgoed naar een hedendaagse, puurder en terroirgedreven stijl vertaald.

Proefnotities
In het glas toont deze Bourgogne een heldere, licht gouden kleur met een subtiele groene zweem – een teken van jeugd en frisheid. De neus is verfijnd en precies: denk aan witte perzik, sappige peer en citrus, aangevuld met nuances van witte bloesem, een vleugje brioche en een lichte hint van verse amandel en boter van de opvoeding op eikenhout. In de mond is de wijn mooi strak en toch rond, met een romige textuur die elegant wordt gedragen door levendige zuren. Sappig steenfruit, citroenschil en een lichte ziltige mineraliteit vormen de kern, terwijl subtiele tonen van hazelnoot, vanille en een tikje boterigheid voor die typische Bourgogne-signatuur zorgen. De afdronk is schoon, precies en verrassend lang voor een regionale Bourgogne. Deze jaargang kan nu al met veel plezier gedronken worden, maar heeft ook de structuur om zich de komende 3–5 jaar verder te ontwikkelen en nog wat complexer en voller te worden.

Productie
De druiven voor Les Femelottes komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen in de omgeving van de Côte de Beaune, waar kalkrijke kleigronden zorgen voor spanning, frisheid en een uitgesproken mineraliteit in de Chardonnay. De wijngaarden profiteren van een gematigd continentaal klimaat met koele nachten, wat bijdraagt aan de aromatische precisie en het behoud van natuurlijke zuren. De oogst gebeurt doorgaans volledig met de hand, zodat alleen perfect rijpe, gezonde trossen in de kelder belanden. In de vinificatie kiest David Moret voor een zachte persing en gisting in eikenhouten vaten, vaak met een deel nieuw hout, gevolgd door rijping sur lie. Regelmatig bâtonnage (het opvoeren van de wijn op de gistcellen) geeft extra romigheid en complexiteit, terwijl hij tegelijkertijd de frisse, pure stijl van de wijn bewaakt.

Eten & Serveren
Deze Bourgogne Chardonnay is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten zoals gegrilde of gepocheerde witvis, coquilles Saint-Jacques, kreeft of krab, maar ook voor romige gerechten met gevogelte, risotto met paddenstoelen of klassieke Franse bistrogerechten. Daarnaast doet hij het uitstekend bij zachte tot halfharde kazen, zoals Comté, Brie of Chaource. Serveer bij voorkeur rond de 10–12 °C, zodat zowel de frisheid als de subtiele hout- en gisttonen mooi tot hun recht komen. Karafferen is niet strikt noodzakelijk, maar een kort halfuurtje in een karaf kan de wijn helpen om zijn aroma’s nog beter te openen, zeker in zijn jeugd.

Producent
David Moret is een relatief kleine, maar zeer gerespecteerde négociant-éleveur in Bourgogne, gespecialiseerd in witte wijnen van de Côte de Beaune. In plaats van zelf grote oppervlakten wijngaard te bezitten, werkt hij nauw samen met topdruiventelers en focust hij op de selectie, vinificatie en opvoeding van de wijnen. Zijn stijl is herkenbaar: spanning, precisie en een duidelijke terroir-expressie, gecombineerd met subtiel en doordacht gebruik van eikenhout. In korte tijd heeft Moret zich een sterke reputatie opgebouwd onder liefhebbers en sommeliers, met wijnen die regelmatig positieve recensies en hoge beoordelingen krijgen, vooral dankzij hun pure, moderne interpretatie van klassieke Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.