Dauzac Margaux, 1995

Dauzac 1995, Cabernet Sauvignon uit Margaux, laat de klassieke Bordeaux-signatuur van rijp rood fruit, ceder en verfijnde kruidigheid prachtig spreken.

Over de wijn
Dauzac ligt in Margaux, waar grind- en zandbodems de wijnstokken dwingen om diep te wortelen en zo meer spanning en finesse te geven aan de Cabernet Sauvignon. In een jaar als 1995 levert dat vaak wijnen op met rijp fruit, frisse ruggengraat en voldoende structuur om mooi te blijven ontwikkelen. De klassieke Bordeaux-druiven, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot als ondersteuning, passen hier goed bij de elegante stijl van de appellatie. Na de oogst wordt in Margaux doorgaans per perceel gewerkt om de verschillende rijpingsniveaus goed te bewaren in de assemblage. Voor de Dauzac 1995 is bekend dat de wijn 18 maanden rijpte op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer de helft nieuw was, wat de wijn extra diepte en een subtiele houttoets geeft zonder het fruit te verbergen. In dit soort Bordeaux is de vinificatie erop gericht tannine en zuur mooi te laten integreren, zodat de wijn met leeftijd juist zachter en complexer wordt. Dat zie je ook terug in de 1995, waar fruit, ceder en aardse tonen al mooi in balans zijn.

Proefnotities
In het glas toont de Dauzac 1995 een diepe granaatrode kleur met een lichte baksteenrand, precies wat je van een rijpe Bordeaux uit Margaux mag verwachten. De geur is gelaagd en volwassen, met cassis, gedroogde pruim, viooltjes, ceder en een vleug tabak en leer. In de mond voelt hij middelvol tot vol aan, met tannines die nog aanwezig zijn maar mooi opgenomen in het geheel, zodat de wijn soepel drinkt zonder zijn klassieke structuur te verliezen. De 1995 laat nu vooral zijn derde-fase aroma’s zien, met donker fruit, specerijen en een aardse, lange afdronk.

Eten & Serveren
Bij deze Dauzac 1995 denk je meteen aan rood vlees, zeker een mooi stuk rund of lamsrack van de grill. Ook bij wild, zoals hert of eend, komt de combinatie van Cabernet Sauvignon, Merlot en de rijpe structuur goed tot zijn recht. Voor een klassiek Bordeaux-moment is de wijn sterk met lamsbout met knoflook en tijm, precies het soort gerecht dat in Margaux bijna vanzelfsprekend lijkt. Serveer hem daarnaast gerust bij oude kaas of charcuterie, bijvoorbeeld paté, rillettes of gedroogde ham, want de zilte, hartige tonen sluiten mooi aan op de tabak, ceder en rijpe tannines van de 1995.

Producent
Dauzac is een naam die stevig verankerd is in Margaux, een van de meest verfijnde dorpen van Bordeaux, waar elegantie vaak belangrijker is dan puur gewicht. Het domein werkt binnen een traditie waarin Cabernet Sauvignon centraal staat, maar waarin ook Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot worden ingezet om diepte, geurigheid en balans te geven. De stijl is klassiek Bordeaux, met aandacht voor precisie in de wijngaard en een opvoeding die de wijn ondersteunt zonder zijn herkomst te verhullen. Binnen de geschiedenis van Bordeaux is Dauzac vooral interessant door zijn plaats in de appellatie Margaux, waar chateauwijnen bekendstaan om hun combinatie van structuur en finesse. Voor een wijn als Dauzac 1995 is het kenmerkende niet alleen de herkomst, maar ook de manier waarop de assemblage wordt ingezet om een evenwichtige, langlevende wijn te maken. In zulke wijnen zie je hoe Bordeaux werkt als geheel: cabernet-gedreven, maar altijd met ruimte voor nuance. Dat maakt Dauzac herkenbaar voor wie houdt van klassieke, gestructureerde Margaux met verfijnde geur en een rustige, volwassen ontwikkeling.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.