Dassault Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020

Dassault 2020 Merlot uit Saint-Émilion Grand Cru brengt Bordeaux met rijpe diepte, frisse spanning en de klassieke precisie van een groot terroir.

Over de wijn
Domaine Dassault ligt in Saint-Émilion Grand Cru, een van de meest herkenbare namen in Bordeaux, waar klei, kalksteen en zanderige grindbodems samen zorgen voor spanning, diepte en natuurlijke frisheid. Voor een blend als deze, met Merlot, Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon, is dat een sterke basis: Merlot geeft rijkdom en volume, Cabernet Franc brengt aromatische lift en Cabernet Sauvignon voegt ruggengraat toe. In een gebied als Saint-Émilion is zorgvuldige wijngaardbehandeling belangrijk, omdat de druiven veel karakter uit hun perceel moeten halen zonder overrijp te worden. De 2020 is na de oogst opgevoed gedurende 12 tot 14 maanden in Franse eiken vaten, waarvan ongeveer 30 tot 40 procent nieuw hout was. Dat gebruik van Frans eiken geeft de wijn structuur en een verfijnde houttoets, zonder de fruitkern te verbergen. Bij een wijn als Dassault 2020 Merlot Saint-Émilion Grand Cru draait het om balans: rijp fruit, zachte extractie en voldoende houtintegratie om de tannines mooi te laten samenvallen. Het resultaat is een klassieke Bordeaux-aanpak, met nadruk op precisie in plaats van kracht om de kracht.

Proefnotities
In het glas laat Dassault 2020 direct zien waarom Saint-Émilion zo geliefd is: diep robijnrood van kleur, met een geur die open en gelaagd overkomt. Je ruikt rijpe zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door ceder, wat tabak en een lichte kruidigheid. In de mond is deze Merlot-gedreven Bordeaux vol en gestructureerd, met fluweelzachte tannines die de wijn soepel maken zonder zijn lengte te verliezen. De 2020 voelt nu al aantrekkelijk aan, maar heeft duidelijk genoeg ruggengraat om nog jaren te ontwikkelen, richting 2025 tot 2035.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die graag aan tafel komt, liefst met gerechten die genoeg smaak en textuur hebben. Denk aan entrecote of een mooi gebraden ribstuk, maar ook aan wild zoals hert of fazant, zeker als er een saus met paddenstoelen of jus bij zit. Bij gevogelte werkt hij verrassend goed met duif of eend, vooral als het gerecht iets hartigs heeft. Als klassieke regionale combinatie past hij uitstekend bij entrecôte bordelaise of een schotel met canard, en bij een plank met gerijpte kaas en charcuterie komt de Bordeaux-structuur van Dassault 2020 Merlot Saint-Émilion Grand Cru mooi naar voren.

Producent
Dassault is een bekende naam in Saint-Émilion Grand Cru en staat voor een stijl die betrouwbaarheid koppelt aan duidelijk terroirgevoel. Het domein hoort bij de familie Dassault, een naam die buiten de wijnwereld vooral bekend is door Serge Dassault, de Franse industrieel en zakenman die het château hielp vormgeven als een serieuze Bordeaux-producent. In de wijngaard draait het om nauwkeurigheid, met veel aandacht voor de percelen op klei, kalksteen en zandig grind, zodat de drie klassieke Bordeaux-druiven elkaar goed aanvullen. Dat zie je terug in de wijnstijl: rijp, maar niet log, met een duidelijke focus op balans tussen fruit, tannine en houtrijping. De identiteit van Dassault wordt verder gevormd door de wijngaarden zelf, die in Saint-Émilion van nature een wat elegantere, rechtere expressie kunnen geven dan meer massieve Bordeaux-stijlen. In goede jaren levert dat wijnen op die zowel toegankelijk als serieus zijn, met de diepte van Merlot en de precisie van Cabernet Franc en Cabernet Sauvignon. De 2020 past daar goed in, met een moderne maar klassieke signatuur: geconcentreerd fruit, nette structuur en een afwerking die verzorgd en lang blijft hangen. Voor liefhebbers van Saint-Émilion Grand Cru is dit precies het soort wijn dat laat zien waarom deze appellatie zo’n vaste waarde is binnen Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.