Čotar, Merlot 2009

Čotar Merlot 2009 is een karaktervolle rode wijn uit het bijzondere kalksteenlandschap van Kras in Slovenië. Deze cuvée toont hoe elegant en verfijnd Merlot kan zijn wanneer hij afkomstig is uit een koelere, winderige regio met arme bodems. De jaargang 2009 heeft inmiddels een mooie flesrijping ondergaan, waardoor primaire fruittonen zijn versmolten met complexe tertiaire aroma’s. De unieke kracht van deze wijn ligt in de combinatie van traditionele, kleinschalige wijnbouw en een uitgesproken terroirexpressie. In tegenstelling tot veel moderne Merlots is dit geen volle, zoetfruitige krachtpatser, maar een gespierde, minerale en heerlijk droge stijl met veel finesse. Kras, als historische wijnregio op het Karstplateau, staat bekend om zijn stenige bodems, sterke bora-winden en eeuwenoude wijntraditie, en Čotar behoort tot de producenten die deze identiteit met grote overtuiging uitdragen.

Proefnotities
In het glas toont Čotar Merlot 2009 een diepe granaatrode kleur met een lichte baksteenrand – een duidelijk teken van de rijping op fles. De neus is complex en gelaagd: rijpe kersen en pruimen maken plaats voor aroma’s van gedroogde vijgen, tabak, cederhout, leer en subtiele tonen van grafiet en natte steen. Een vleugje gedroogde mediterrane kruiden en een aardse toets verwijzen naar het ruige Karstlandschap. In de mond is de wijn droog, verfijnd en eerder energiek dan log. De textuur is zijdezacht, met tannines die door de jaren heen mooi afgerond zijn maar nog altijd structuur geven. Je proeft donker kersenfruit, pruimencompote, een lichte balsamico-toets, zwarte thee en mineralige, bijna ziltige accenten. De zuren zijn levendig en houden de wijn opmerkelijk fris voor zijn leeftijd. De afdronk is lang, kruidig en licht rokerig. Deze 2009 zit duidelijk in zijn optimale drinkvenster en kan, mits goede bewaring, nog enkele jaren mooi blijven evolueren, al draait het nu vooral om het genieten van zijn huidige complexiteit.

Productie
De wijngaarden van Čotar liggen in Kras, op het Karstplateau dicht bij de Italiaanse grens, waar de druivenstokken wortelen in de typische ‘terra rossa’ – een dunne laag ijzerrijke, rode bodem bovenop massief kalkgesteente. De sterke bora-winden, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de arme, stenige grond zorgen voor lage opbrengsten en geconcentreerde druiven met een uitgesproken mineraliteit. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om enkel perfect rijp fruit te selecteren. In de kelder werkt Čotar traditioneel en zo natuurlijk mogelijk: spontane vergisting met inheemse gisten, een relatief lange schilweking voor kleur, structuur en aroma, gevolgd door rijping in grote en/of gebruikte eiken vaten om de terroirexpressie niet te maskeren. De wijn wordt vaak minimaal geklaard en gefilterd, wat bijdraagt aan zijn authentieke en pure karakter.

Eten & Serveren
Deze Merlot uit Kras komt schitterend tot zijn recht bij hartige, mediterrane gerechten en authentieke, rustieke keuken. Denk aan gegrild of gestoofd rood vlees, lamsbout met rozemarijn, wildgerechten, ossobuco, paddenstoelenrisotto, geroosterde groenten uit de oven en harde of halfharde kazen zoals pecorino of oudere lokale kazen. Serveer de wijn idealiter licht gekoeld naar rood, rond de 16–18 °C. Bij opening is een halfuur tot één uur karaferen aan te raden om de gerijpte aroma’s volledig open te laten komen en eventuele reductieve tonen weg te nemen. Gebruik bij voorkeur een klassiek bourgogne- of groot universeel wijnglas om de fijne geuren en de gelaagdheid van de wijn optimaal te ervaren.

Producent
Familiewijnhuis Čotar behoort tot de pioniers van de ambachtelijke wijnbouw in Kras en geniet een reputatie als een van de meest karaktervolle producenten in de regio. Sinds de jaren tachtig zet de familie in op kleinschalige, natuurgetrouwe wijnproductie, met respect voor het ruige Karstlandschap en de traditionele methoden die daar bij horen. Hun wijnen – zowel rood als wit – worden vaak genoemd als referentie voor authentieke Sloveense terroirwijnen, met een duidelijke signatuur: laag interventieniveau in de kelder, focus op expressieve, minerale cuvées en een consistente kwaliteit over de jaren heen. Hiermee heeft Čotar bijgedragen aan de internationale erkenning van Kras als serieuze wijnregio en liefhebbers wereldwijd laten kennismaken met de unieke stijl van deze streek.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.