Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2015

Cos d'Estournel 2015 Cabernet Sauvignon uit Saint-Estèphe combineert kracht en finesse, met donkere fruittonen en een koele, grafietachtige diepte.

Over de wijn
Cos d’Estournel ligt in Saint-Estèphe, op de linker oever van Bordeaux, waar grind, klei en kalksteen samen zorgen voor structuur, frisheid en diepte in de wijnen. Voor een wijn als deze, met Cabernet Sauvignon als ruggengraat en steun van Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot, is dat precies het soort bodem dat spanning en lengte kan geven. De ligging helpt de druiven om langzaam en gelijkmatig te rijpen, iets wat in 2015 duidelijk heeft bijgedragen aan de balans tussen rijp fruit en strakke tannines. De productie volgt bij dit type Bordeaux doorgaans een klassieke aanpak: oogst op optimale rijpheid, een zorgvuldige selectie van de druiven en vergisting per perceel om precisie te bewaren. Daarna rijpt de wijn 18 maanden in Franse barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw, wat de wijn extra gelaagdheid geeft zonder het fruit te overheersen. In 2015 levert dat een stijl op die krachtig is, maar niet log, met duidelijk houtgebruik dat mooi verweven moet zijn met de structuur van de cuvée.

Proefnotities
In het glas laat deze Cos d'Estournel 2015 direct zien waarom Saint-Estèphe zo’n serieuze reputatie heeft. Je ruikt diep cassisfruit, rijpe pruim en viooltjes, met daarachter ceder, tabaksblad en een koel grafietaccent. In de mond is hij vol en geconcentreerd, maar de tannines voelen zijdezacht en goed geïntegreerd, zodat de wijn meer verfijning dan spierkracht uitstraalt. De afdronk is lang, mineraal en licht kruidig, met genoeg spanning om nog jaren mooi te blijven ontwikkelen.

Eten & Serveren
Dit is een wijn die om stevig eten vraagt. Denk aan entrecote van de grill, gebraden hert, lamsbout of stoofgerechten met paddenstoelen en een diepe jus. De combinatie met oude kaas of charcuterie werkt ook uitstekend, zeker als je de wijn als onderdeel van een rijkere tafel schenkt. Bij een klassieke Bordeaux-maaltijd past gestoofd rundvlees of entrecote Bordelaise natuurlijk perfect, en met Cos d'Estournel 2015 komt die combinatie extra overtuigend over. De Cabernet Sauvignon in Bordeaux houdt van rood vlees, wild en gerechten met geroosterde smaken, terwijl de frisse structuur ook goed aansluit bij gekonfijte of langzaam gegaarde bereidingen. Serveer hem gerust bij een hertenrack, eendenborst met paddenstoelen of een plank met gerijpte kaas en luchtgedroogde ham. Dankzij de diepte van het fruit en de lange afdronk kan deze 2015 veel hebben aan tafel.

Producent
Cos d’Estournel is een van de meest karaktervolle namen in Saint-Estèphe, in Bordeaux, en staat al lang bekend om wijnen die kracht koppelen aan elegantie en een opvallende aromatische signatuur. Het domein heeft een uitgesproken identiteit, mede dankzij de historische visie van Louis-Gaspard d’Estournel, die het château in de 19e eeuw een eigen, herkenbare stijl meegaf. Die erfenis leeft nog altijd voort in wijnen die rijk zijn aan donkere fruittonen, kruidigheid en een stevige maar verfijnde structuur. Vandaag wordt het domein geassocieerd met Michel Reybier, eigenaar van Cos d’Estournel, en met de technische leiding van iemand als Marie-Laure Lurton? Nee, dat zou niet kloppen. De moderne reputatie van het château wordt vooral gedragen door het team van het domein en de brede traditie van nauwgezet werken in de wijngaard en kelder. Wat de wijnen onderscheidt, is de combinatie van rijpe Cabernet Sauvignon, de koele precisie van Saint-Estèphe en een vinificatie die transparantie zoekt zonder de diepte te verliezen. In goede jaren, zoals 2015, geeft dat wijnen met veel klasse, bewaarpotentieel en een heel eigen persoonlijkheid binnen Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.