Conseillante Pomerol, 2015

Conseillante 2015 Merlot uit Pomerol combineert fluweel, diepte en verfijning, met rijp fruit, truffel en de klassieke Bordeaux-signatuur.

Over de wijn
Conseillante 2015 komt uit Pomerol, een kleine maar geroemde appellatie op de rechteroever van Bordeaux, waar klei en grind samen zorgen voor spanning in de wijn. Dat samenspel geeft Merlot hier vaak zijn ronde textuur en diepte, terwijl Cabernet Franc extra aromatische lift en structuur kan brengen. In een topjaar als 2015 krijgt die combinatie vanzelf meer concentratie en rijpheid, zonder dat het zware wijn hoeft te worden. Bij de vinificatie ligt de nadruk doorgaans op precisie, zodat het rijpe fruit en de florale toetsen niet worden overstemd. Voor Conseillante 2015 staat vast dat de wijn 18 maanden rijpte op Franse eiken barriques, waarvan ongeveer 50% nieuw was. Dat geeft ondersteuning, maar niet per se dominant hout, waardoor het karakter van Merlot en Cabernet Franc in Bordeaux mooi zichtbaar blijft. De stijl van de wijn moet uiteindelijk vooral elegant en gelaagd zijn, met een lange, beheerste afwerking.

Proefnotities
In het glas laat Conseillante 2015 meteen zien waarom Pomerol zo’n reputatie heeft. De geur opent met zwarte kers, pruim en viooltjes, gevolgd door truffel en cacao, waardoor de wijn tegelijk verleidelijk en complex aanvoelt. In de mond is hij vol en zijdezacht, met geconcentreerd donker fruit, fijne tannines en genoeg frisheid om de 2015-jaren niet log te laten worden. De afdronk is lang, elegant en blijft mooi doorzingen, precies het soort Bordeaux dat je niet snel vergeet.

Eten & Serveren
Bij deze Conseillante 2015 hoort eten met structuur en smaak, maar niet iets dat de wijn wegdrukt. Denk aan een mooi gebraden ribeye, langzaam gegaard rundvlees of hertenbout met een saus op basis van rode wijn en paddenstoelen. Ook fazant of kip uit de oven werkt goed, zeker als er wat jus of truffel in het gerecht zit. Als klassieke combinatie uit de regio mag een stuk goed gerijpte harde kaas niet ontbreken, liefst naast een eenvoudige lamsbout of entrecote. De combinatie met rood vlees en wild sluit naadloos aan bij de diepte van Merlot en Cabernet Franc uit Pomerol, terwijl de wijn in 2015 genoeg rijpheid heeft om ook rijke, hartige smaken te dragen.

Producent
Conseillante is een van de gevestigde namen van Pomerol, een domein dat bekendstaat om finesse, geurigheid en een fluwelige textuur in plaats van spierballen. Het hart van de wijnstijl ligt in de combinatie van Merlot en Cabernet Franc, druiven die in Bordeaux op deze plek precies genoeg warmte krijgen om rijp te worden, maar ook hun aromatische precisie behouden. Die balans maakt Conseillante herkenbaar: donker fruit, florale tonen en een onderliggende aardse diepte die typisch is voor Pomerol. Het domein wordt al generaties lang in verband gebracht met zorgvuldige wijngaard- en kelderarbeid, waarbij detail belangrijker is dan volume. Bij recente jaargangen wordt Conseillante sterk geassocieerd met Marielle Cazaux, de technisch directeur, die de precisie en elegantie van de wijnen mee vormgeeft. Historisch is de naam natuurlijk ook verbonden met de familie Nicolas, die lange tijd een belangrijke rol speelde in de reputatie van het château. In de bredere context van Bordeaux is het interessant dat Conseillante zich niet schreeuwerig profileert, maar juist vertrouwt op herkomst en balans. Dat zie je ook in 2015, waar de wijn de gulheid van het jaar combineert met de signatuur van Pomerol: rijp, gelaagd en duidelijk gebouwd om mooi te ontwikkelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.