Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry 2025

De Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2025 is een verfijnde mousserende wijn uit het hart van de Prosecco-zone, gemaakt van de Glera-druif op de steile heuvels rond Valdobbiadene. Deze 'Millesimato' wordt uitsluitend uit de oogst van 2025 gemaakt, wat zorgt voor een uitgesproken jaargangskarakter en een opvallende frisheid. Het is een elegante, feestelijke bubbel die zowel als aperitief als bij verfijnde gerechten uitblinkt.

Proefnotities
In het glas toont deze Prosecco Superiore een heldere, licht strogele kleur met een fijne, aanhoudende mousse en elegante, kleine belletjes. In de neus komen frisse aroma’s van groene appel, peer en witte perzik naar voren, aangevuld met florale tonen van acacia- en vlierbloesem en een subtiele hint van citrus en amandel. Op de tong is hij extra dry: dus lichtjes off-dry, met een perfect spel tussen zacht restzoet en levendige zuren. Het mondgevoel is romig maar toch verkwikkend, met smaken van sappige peren, rijpe appel, limoenzeste en een vleugje witte bloesem. De afdronk is zuiver, fruitig en verfrissend, met een licht minerale toets die de herkomst uit de heuvels van Valdobbiadene verraadt. Deze Prosecco is gemaakt om jong gedronken te worden, bij voorkeur binnen 1–2 jaar na de oogst, wanneer het fruit en de frisheid op hun mooist zijn.

Productie
De wijngaarden van Col de' Salici liggen op de hellingen rond Valdobbiadene in Veneto, een gebied dat door zijn kalkrijke, goed drainerende bodems en het milde, heuvelachtige microklimaat wereldwijd bekend staat als topterroir voor Prosecco Superiore. De Glera-druiven worden grotendeels met de hand geoogst, omdat de steile hellingen mechanisatie vaak onmogelijk maken en een zorgvuldige selectie van gezonde, perfect rijpe trossen cruciaal is. Na een zachte persing wordt het heldere sap koel vergist om de frisse fruitaroma’s te behouden. De tweede gisting vindt plaats volgens de Charmat-methode (méthode Martinotti) in druk­tanks onder gecontroleerde temperatuur, waardoor de fijne bubbels en het frisse, fruitige karakter van de wijn optimaal tot hun recht komen. Voor deze Millesimato worden uitsluitend druiven uit de oogst 2025 gebruikt, wat de wijn extra precisie en jaar­typiciteit geeft.

Eten & Serveren
Deze Prosecco Superiore Extra Dry is een ideale aperitiefwijn, maar doet het ook uitstekend aan tafel. Combineer hem met lichte voorgerechten, zoals carpaccio van zeebaars, garnalencocktail, sashimi, of klassieke Italiaanse antipasti met prosciutto, milde kazen en gegrilde groente. Ook bij verfijnde Aziatische gerechten met een lichte kruiding, risotto met zeevruchten of tempura werkt hij bijzonder goed. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 6–8 °C. Karafferen is niet nodig; open de fles vlak voor het serveren om de mousse en de frisse aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.

Producent
Col de' Salici is een gespecialiseerde Prosecco-producent uit het hart van Veneto, met een sterke focus op kwalitatieve wijnen uit de heuvels van Conegliano-Valdobbiadene. Het huis heeft zich in de loop der jaren ontwikkeld tot een betrouwbare naam voor Prosecco Superiore, waarbij terroirexpressie en finesse centraal staan. Door zorgvuldig wijngaardbeheer, voornamelijk handmatige oogst en een moderne benadering in de kelder, weet Col de' Salici wijnen te maken die zowel door kenners als door liefhebbers van toegankelijke, elegante bubbels worden gewaardeerd. Hun Valdobbiadene Prosecco Superiore Millesimato-cuvées staan bekend om hun constante kwaliteit en hun pure, frisse stijl die het beste van Glera en het Valdobbiadene-terroir laat zien.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.