Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018

Cocchi Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé 2018 is een karaktervolle mousserende wijn uit het hart van Piemonte, gemaakt van 100% Pinot Noir. Deze Brut Nature zonder dosage brengt de pure expressie van druif, terroir en lange rijping feilloos samen. Het is een wijn voor liefhebbers die spanning, verfijning en authenticiteit zoeken in hun glas. De unieke kracht van deze cuvée ligt in de combinatie van hoge, koele wijngaarden in de Alta Langa en de uitzonderlijke oogst van 2018, waarin de druiven opvallend veel concentratie én frisse zuren ontwikkelden. Na maar liefst 60 maanden rijping op de lies bleek dat de wijn zijn mooiste, zuiverste vorm juist zonder enige toevoeging van suiker bereikte. Daarmee sluit Cocchi aan bij de historische traditie van Alta Langa als bron van elegante, lang gerijpte mousserende wijnen op topniveau.

Proefnotities
In het glas toont deze Alta Langa een diep strogele kleur met koperachtige en licht zalmroze reflecties – typisch voor een Blanc de Noirs op basis van Pinot Noir. De mousse is uiterst fijn en aanhoudend, met een elegante, gestage stroom van kleine belletjes. In de neus opent de wijn met complexe aroma’s van rijpe rode appel, Williams-peer en gele pruim, gevolgd door brioche, licht geroosterd brood en amandel. Na wat walsen komen subtiele tonen van gedroogde bloemen, grapefruit, sinaasappelschil en een vleugje krijtigheid naar voren, die verwijzen naar de koele, kalkrijke herkomst. In de mond is de wijn droog, strak en precies, maar tegelijkertijd verrassend vol en gelaagd. De geconcentreerde Pinot Noir levert structuur en diepgang: smaken van rode appel, rijpe citrus, friszure kers en een hint framboos worden ondersteund door nuances van hazelnoot, gist, brioche en een lichte zilt-minerale toon. De afwezigheid van dosage legt het accent op de levendige, rechtlijnige zuurgraad en een zeer zuivere, lange finale. De afdronk is schoon, licht hartig en bijzonder persistent. Dankzij de hoge zuurgraad en de lange rijping op de lies heeft deze 2018 nog een duidelijk verouderingspotentieel. De wijn is nu al heerlijk op dronk, maar zal zich de komende 5 tot 7 jaar verder ontwikkelen, met meer notige, brioche-achtige tonen en extra complexiteit in geur en smaak.

Productie
De druiven voor deze Cocchi Alta Langa Pas Dosé zijn afkomstig uit koele, hoog gelegen wijngaarden in de heuvels van de Alta Langa in Piemonte. De bodems bestaan er uit kalk en klei met fossiele afzettingen, wat zorgt voor spanning, mineraliteit en een uitgesproken frisse zuurgraad in de wijnen. De Pinot Noir wordt zorgvuldig met de hand geoogst om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te selecteren, essentieel bij een wijn waarin niets door dosage wordt gemaskeerd. Na een zachte persing wordt de basiswijn vergist bij gecontroleerde temperatuur om het fruit en de finesse te behouden. De tweede gisting vindt, volgens de traditionele methode, plaats op fles, waarna de wijn maar liefst 60 maanden sur lie rijpt. Pas na deze lange rijping volgt het dégorgement, zonder toevoeging van liqueur d’expédition, waardoor een zuivere, strakke Brut Nature ontstaat die volledig leunt op de kwaliteit van druif, jaar en terroir.

Eten & Serveren
Deze Pas Dosé is een veelzijdige gastronomische partner. Hij komt schitterend tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals oesters, coquilles, tartaar van zeebaars, sashimi en ceviche, maar ook bij gegrilde langoustines, krab, kreeft of elegante visgerechten met citrus en venkel. Dankzij de structuur van de Pinot Noir past hij bovendien goed bij vitello tonnato, lichte charcuterie, kalfsvlees, gevogelte, zachte kazen en romige risotto’s met paddenstoelen of truffel. Serveer deze wijn idealiter op 8–10 °C, iets warmer dan een eenvoudige schuimwijn, zodat de complexiteit volledig tot zijn recht komt. Een korte beluchting in het glas of 10–15 minuten in een karaf net voor het schenken kan de aromatische rijkdom nog verder openen, zeker als u hem bij een gastronomische maaltijd schenkt.

Producent
Cocchi Giulio werd in 1891 opgericht in Asti en is uitgegroeid tot een van de meest gerespecteerde namen in Piemonte, vooral bekend om zijn authentieke vermout, aromatische wijnen en hoogwaardige mousserende wijnen. Het huis heeft een belangrijke rol gespeeld in het op de kaart zetten van traditionele Piemontese aperitieven en heeft zich in de afgelopen decennia sterk geprofileerd binnen de prestigieuze herkomstbenaming Alta Langa. Door nauw samen te werken met lokale druiventelers en te investeren in lange rijping op fles, heeft Cocchi bijgedragen aan de reputatie van Alta Langa als serieuze, gastronomische tegenhanger van top-Champagne. Hun wijnen worden wereldwijd gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers vanwege hun precisie, authenticiteit en respect voor de Piemontese traditie.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.