Clos des Vignes du Maynes, Mâcon Cruzille Aragonite 2015

Clos des Vignes du Maynes Mâcon-Cruzille Aragonite 2015 is een karaktervolle witte Bourgogne die laat zien hoe spannend Chardonnay uit de Mâconnais kan zijn. Deze biodynamisch gemaakte wijn combineert finesse en energie met een opvallende puurheid van fruit en terroir. Voor liefhebbers van authentieke, natuurlijke Bourgogne is dit een ontdekking die duidelijk boven de standaard Mâcon uitstijgt. De unieke kracht van Aragonite ligt in de combinatie van oude stokken, kalkrijke bodems en minimale interventie in de kelder. De wijn is ongefilterd, spontaan vergist en opgevoed met groot respect voor het natuurlijke ritme van de wijngaard. Clos des Vignes du Maynes is bovendien een historisch domein, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen, waardoor elke fles een stukje Bourgondische geschiedenis in zich draagt.

Proefnotities
In het glas toont de Mâcon-Cruzille Aragonite 2015 een heldere, diepe goudgele kleur met lichte groene reflecties, typisch voor een rijpe, maar nog altijd levendige Chardonnay. De kleur verraadt zowel ontwikkeling als concentratie. In de neus opent de wijn met rijpe aroma’s van gele appel, Williams-peer en perzik, aangevuld met tonen van citroenschil, amandel en brioche. Daaronder liggen subtiele minerale indrukken van natte kalksteen en krijt, met een vleugje gedroogde kruiden en honing na wat tijd in het glas. In de mond is de wijn vol en gelaagd, maar nooit log: een romige textuur wordt perfect in balans gebracht door een frisse, kalkachtige zurenstructuur. Smaaklagen van rijpe steenfruit, citrus, hazelnoot en een lichte ziltigheid lopen over in nuances van boterbloem, lichte rook en een subtiele oxidatieve toets die de complexiteit verhoogt. De afdronk is lang, droog en mineraal, met een fijne bitters die uitnodigt tot de volgende slok. De jaargang 2015 heeft zich prachtig ontwikkeld en bevindt zich nu in een venster van optimale drinkrijpheid. Toch heeft deze wijn, dankzij zijn structuur en zuurgraad, nog enkele jaren verdere verouderingspotentieel. Bij goede bewaring kan hij zich tot circa 2026–2028 blijven verfijnen, met toenemende notige en honingachtige tertiaire aroma’s.

Productie
De wijngaarden voor Aragonite liggen rondom Cruzille, in het noorden van de Mâconnais, op hooggelegen percelen met kalkrijke kleibodems en veel stenen – terroir dat Chardonnay spanning, mineraliteit en diepte geeft. De wijnstokken zijn oud, laag rendement en worden volledig biodynamisch bewerkt, zonder synthetische bestrijdingsmiddelen en met veel aandacht voor biodiversiteit en bodemleven. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid en streng geselecteerd in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. De vergisting gebeurt spontaan met inheemse gisten, vaak in eiken vaten of foudres, op lage interventie wijze. Malolactische gisting vindt doorgaans volledig plaats, waardoor de wijn zijn rondeur en textuur krijgt. De opvoeding ‘sur lie’ (op de gisten) zorgt voor extra complexiteit, romigheid en bescherming, waarna de wijn ongefilterd of licht geklaard wordt gebotteld met minimale dosering zwavel, om het terroir zo zuiver mogelijk te laten spreken.

Eten & Serveren
Deze Mâcon-Cruzille Aragonite 2015 is een uitstekende partner voor verfijnde gerechten uit de klassieke keuken. Denk aan gebakken of geroosterde tarbot, zeeduivel of kabeljauw met beurre blanc, coquilles Saint-Jacques, kreeft, of romige visgerechten met champignons. Ook gevogelte zoals Bresse-kip, kalfsmuis met roomsaus of gepocheerde kip met truffel sluiten prachtig aan bij de structuur en diepte van de wijn. Voor kaasliefhebbers past hij goed bij zachte witschimmelkazen (Brie de Meaux, Chaource) en halfharde kazen als Comté of Beaufort met wat rijping. Serveer bij voorkeur op 10–12 °C: iets koeler voor meer focus op frisheid, iets warmer om de volle aromatische breedte te laten zien. Karafferen gedurende 20–30 minuten kan zinvol zijn, zeker bij jongere flessen of als de wijn zich in eerste instantie gesloten toont, zodat de complexe neus zich volledig kan openen.

Producent
Clos des Vignes du Maynes is een van de meest bijzondere en historische domeinen in de Mâconnais. De oorsprong van het domein gaat terug tot de 10e eeuw, toen de wijngaarden toebehoorden aan de abdij van Cluny. Daarmee behoort het tot de oudste continu bewerkte wijngaarden van Bourgogne. Sinds de 20e eeuw is het domein in handen van de familie Guillot, die een pioniersrol speelde op het gebied van biologische en later biodynamische wijnbouw in de regio. Al decennia lang wordt er hier gewerkt zonder chemische middelen, met een sterke focus op levende bodems, oude stokken en lage opbrengsten. Clos des Vignes du Maynes geniet een uitstekende reputatie onder kenners van natuurlijke en terroir-gedreven Bourgogne en wordt vaak genoemd als een referentie voor puurheid en karakter in de Mâconnais.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.