Clos des Cazaux Vacqueyras Templiers 2020

Clos des Cazaux Vacqueyras Templiers 2020 is een karaktervolle, zuidelijke Rhôneblend van Grenache en Syrah, afkomstig uit het zonovergoten Vacqueyras. Deze cuvée weet kracht en rijp fruit prachtig te combineren met frisheid en finesse, precies wat liefhebbers zoeken in een serieuze Rhône. De naam “Templiers” verwijst naar de historische oorsprong van de wijngaarden rond Vacqueyras, waar al sinds de middeleeuwen wijn wordt gemaakt.

Proefnotities
In het glas toont deze Vacqueyras een diepe robijnrode kleur met paarse schakeringen aan de rand – een teken van jeugd en concentratie. In de neus komen rijpe zwarte kersen, pruimen en cassis naar voren, aangevuld met typisch mediterrane tonen van garrigue (tijm, rozemarijn), zoethout, peper en een vleugje viooltjes van de Syrah. Subtiele hints van cacao en zachte vanille wijzen op rijping op hout of langdurige vatlagering. In de mond is de wijn vol en rond, met een fluweelzachte structuur en rijpe, maar aanwezige tannines. De Grenache zorgt voor warmte, zoet rood fruit en kruidigheid, terwijl de Syrah spanning, kleur en een vleugje peperige fraîcheur toevoegt. De afdronk is lang, met tonen van zwarte bes, mediterrane kruiden en een heel lichte ziltigheid van het terroir. Deze 2020 heeft voldoende structuur om zich de komende 6–8 jaar verder te ontwikkelen en aan complexiteit te winnen, maar is nu al bijzonder genietbaar na karafferen.

Productie
De wijngaarden van Domaine Le Clos des Cazaux liggen in Vacqueyras, aan de voet van de Dentelles de Montmirail, op bodems van klei, kalk en rolkeien die overdag warmte opslaan en ’s nachts weer afgeven. Tussen de percelen staan stroken mediterrane begroeiing en hagen om de lokale fauna te beschermen; bovendien laat men, waar mogelijk, gras tussen de rijen staan tegen erosie en voor een levendige, luchtige bodem. De familie gebruikt eigen compost en wisselteelt met peulvruchten en grassen om de grond gedurende meerdere jaren te regenereren. Handmatige of zorgvuldig gecontroleerde oogst zorgt voor optimaal rijpe, gezonde druiven, die per perceel worden gevinifieerd. Grenache en Syrah worden traditioneel vergist met temperatuurcontrole om fruit en frisheid te behouden, gevolgd door rijping in cuves en deels op hout, zodat structuur en aromatische complexiteit zich kunnen ontwikkelen zonder dat het hout de wijn gaat domineren.

Eten & Serveren
Deze Vacqueyras Templiers is een uitstekende partner voor stevige, hartige gerechten uit de mediterrane keuken: denk aan lamsrack met rozemarijn, stoofschotels met rund of wild, gegrilde entrecote, confit de canard en kruidige stoofpotten met Provençaalse kruiden. Ook bij rijke groentegerechten, zoals ratatouille, paddenstoelen uit de oven of linzen met geroosterde groenten, komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karafferen gedurende 1 tot 2 uur wordt aanbevolen, zeker in de eerste jaren, om de wijn te laten openen en de kruidige, florale tonen volledig tot uitdrukking te laten komen.

Producent
Domaine Le Clos des Cazaux is een familiedomein in Vacqueyras met diepe wortels in de Zuid-Rhône, waar al generaties lang karaktervolle wijnen worden gemaakt. De hele wijngaard is omzoomd door hagen en mediterrane begroeiing om het lokale ecosysteem te beschermen, en er wordt gewerkt met grasbegroeiing tussen de rijen om erosie te beperken en het microbieel leven in de bodem te stimuleren. Tijdens heraanplantingsfasen gebruikt het domein eigen compost en meerjarige aanplant van peulvruchten en grassen om de bodem te regenereren. Sinds 2008 is Clos des Cazaux gecertificeerd als "raisonnée landbouw", wat inhoudt dat het domein voldoet aan strenge Franse en Europese normen op het gebied van arbeidsomstandigheden, veiligheid en verantwoorde wijnbouw en oenologie. In de appellaties Vacqueyras en Gigondas geldt het huis als een betrouwbare referentie voor expressieve wijnen die zowel het terroir als de mediterrane natuur weerspiegelen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.