Cignomoro, Salento 50 Vecchie Vigne Negroamaro 2023

Cignomoro Salento 50 Vecchie Vigne Negroamaro 2023 er en intens og karakterfuld rødvin fra Puglia, skabt på Negroamaro fra gamle vinstokke. Vinen kombinerer den varme, solrige stil fra Salento med markant friskhed, krydrede nuancer og en fyldig struktur – et udtryk for Cignomoros fokus på områdets røde jorder og særlige mikroklima.

Proefnotities
I glasset fremstår vinen dyb rubinrød med granatrøde reflekser. Duften er kompleks og koncentreret med aromaer af syrlige kirsebær, modne brombær og cassis, ledsaget af nuancer af kanel, muskatnød, tobak, læder, kakao, kaffe og friskkværnet sort peber. På ganen er den kraftfuld og fyldig med modne tanniner, mørk frugt og en krydret, let ristet undertone fra fadlagringen. Den har en vedvarende og harmonisk afslutning. Vinen kan nydes nu efter lidt iltning, men dens koncentration og tanninstruktur giver også potentiale til yderligere udvikling over de kommende år.

Productie
Druerne kommer fra de røde jorder mellem Manduria og Carosino i Salento, hvor sol, vind og hav præger druernes modning. De sunde, modne druer knuses og fermenteres i små beholdere ved en ensartet, kontrolleret temperatur. Efterfølgende gennemgår vinen en lang skindkontakt på mere end en måned samt maceration i rustfri ståltanke. Den lagres i seks måneder på nye franske barriques af mediumristet eg og modnes derefter yderligere fire måneder på flaske.

Eten & Serveren
Server vinen ved cirka 16–18 °C til grillede eller simrede kødretter, krydrede retter og modne, faste oste. Den passer særligt godt til langtidsbraiseret oksekød, lam eller vildt, hvor vinens fylde og modne tanniner får god modvægt. Hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering for at åbne de komplekse frugt-, krydderi- og fadnuancer.

Producent
Cignomoro har valgt Puglia med stor omhu og arbejder med vinmarker omkring Manduria og Carosino for at skabe vine, der tydeligt afspejler Salentos sol, vind, hav og karakteristiske røde jorder. Vineriet kombinerer moderne vinifikationsteknikker med værdierne fra et familiedrevet vineri. Resultatet er en markant, regionalt forankret stil, som har bidraget til at placere Cignomoro blandt de anerkendte producenter i Puglia.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.