Cigliano di Sopra, Nuvola 2023

Cigliano di Sopra Nuvola 2022 is een intrigerende Toscaanse witte wijn die laat zien hoe spannend Trebbiano kan zijn als hij serieuze aandacht krijgt. Gemaakt van oude stokken Trebbiano Toscano en gerijpt onder een sluier van flor, doet deze wijn eerder denken aan een verfijnde oxidative stijl dan aan een klassieke Italiaanse huiswijn. Rijp steenfruit, citrus en geroosterde noten worden hier gekoppeld aan een ziltige spanning en een licht bitter randje dat de wijn opvallend veel gelaagdheid geeft.

Proefnotities
In het glas toont Nuvola 2022 een diepe strogele kleur met goudachtige hints, die al verraadt dat dit geen alledaagse Trebbiano is. In de neus komen aroma’s van perzik, abrikoos en gele pruimen naar voren, aangevuld met citrusschil, amandel, hazelnoot en een vleugje brioche. Subtiele tonen van gedroogde kruiden en een ziltige indruk herinneren aan zijn rijping onder flor. In de mond is de wijn vol van textuur, met een bijna fluwelige aanzet en een uitgesproken hartige, licht zilte kern. Rijp steenfruit wordt mooi in balans gehouden door frisse zuren en een geraffineerde, tonische bitterheid in de afdronk – denk aan grapefruitpit en amandel. De flor-rijping geeft extra diepte, umami en lengte, zonder dat de wijn log wordt. Nu al zeer genietbaar, maar de structuur en spanning verraden ook een interessant bewaarpotentieel van zeker 4–6 jaar, waarin de notige en ziltige tonen zich verder kunnen ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Nuvola 2022 komen van oude Trebbiano Toscano-stokken in de heuvels van Toscane, waar kalkrijke kleibodems en goede drainage zorgen voor concentratie en frisheid in het fruit. De wijngaarden worden doorgaans met grote zorg en vaak op zo natuurlijk mogelijke wijze beheerd, met lage opbrengsten om maximale expressie van terroir te krijgen. De oogst gebeurt handmatig, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Na een zachte persing wordt de most vergist, waarna de wijn onder een sluier van flor (een natuurlijke gistlaag) verder rijpt. Deze rijping onder flor – bekend van onder meer bepaalde Sherry-stijlen – beschermt de wijn deels tegen oxidatie, maar geeft tegelijkertijd complexe, licht notige en ziltige aroma’s, en een uitgesproken textuur. Filtratie en interventie worden doorgaans tot een minimum beperkt om de pure expressie van druif en plek te behouden.

Eten & Serveren
Nuvola 2022 is een uitgelezen partner voor verfijnde gerechten waarin umami en textuur een rol spelen. Denk aan gegrilde of gebakken witte vis, scheermessen, venusschelpen of coquilles, maar ook aan octopus van de grill, romige risotto met zeevruchten, pasta vongole en eenvoudige bereidingen van kip of kalf met citroen en kruiden. De lichte ziltigheid en het subtiele bittertje maken de wijn ook interessant bij geroosterde groenten (venkel, knolselderij, bloemkool), artisjok of gerechten met amandel en hazelnoot. Serveer bij 10–12 °C om zowel de fraîcheur als de complexiteit tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting of 20–30 minuten in een karaf kan de aromatische lagen verder openen, zeker als de wijn nog jong is.

Producent
Cigliano di Sopra is een kleinschalig Toscaans domein dat zich richt op wijnen met karakter, precisie en een duidelijke link naar hun herkomst. In plaats van internationale stijlen na te jagen, legt het huis de nadruk op lokale druivenrassen en ambachtelijke methoden, waarbij respect voor de wijngaard centraal staat. De ligging in het hart van Toscane, met haar afwisselende bodems en heuvelachtige microklimaten, biedt ideale omstandigheden om zowel rode als witte wijnen met spanning en finesse te maken. Cigliano di Sopra heeft zich in korte tijd een naam verworven bij liefhebbers van authentieke, terroirgedreven wijnen, mede dankzij experimentele cuvées als Nuvola, waarin traditionele technieken zoals flor-rijping op een moderne, verfijnde manier worden toegepast.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.