Ciabot Berton, Barolo Roggeri 2007 Magnum

Ciabot Berton Barolo Roggeri 2007 in magnumformaat is een klassieke, langzaam gerijpte Barolo uit het prestigieuze cru Roggeri in La Morra. Deze wijn toont precies waarom Nebbiolo uit de heuvels van Barolo wereldwijd als referentie wordt gezien: diepte, finesse en opmerkelijke houdbaarheid. De magnumfles onderstreept het verzamelobject-karakter en zorgt voor een nog elegantere en langzamere evolutie in de fles. Afkomstig van oude stokken in het historische Roggeri-perceel, behoort deze Barolo tot de meest verfijnde interpretaties van La Morra: aromatisch, zijdeachtig en toch krachtig gestructureerd. De wortels van de familie Oberto reiken terug tot 1876, toen overgrootmoeder Maria haar eerste wijngaard in Rive kocht. Sinds de eerste gebottelde Barolo in 1961 is Ciabot Berton uitgegroeid tot een van de referentieproducenten voor elegante, terroirgedreven Barolo.

Proefnotities
In het glas toont de Barolo Roggeri 2007 een diepe granaatrode kleur met een lichte baksteenrode rand – een teken van rijping, maar met nog steeds een opvallende kern van helderheid en leven. De neus is intens en gelaagd: rozenblaadjes, viooltjes en gedroogde kruiden mengen zich met kersenconfituur, pruimen, teer, cederhout en subtiele tonen van tabak, truffel en leer. Naarmate de wijn in het glas openkomt, komen ook gedroogde sinaasappelschil, zoethout en een vleugje balsamico naar voren. In de mond is dit een klassieke, volwassen Barolo met een verfijnde maar nog altijd aanwezige tanninestructuur. De smaak is droog, complex en uiterst precies: rijpe kersen, framboos en gedroogde rode bes worden ondersteund door aardse tonen, specerijen, teer en een minerale, bijna ziltige ondertoon uit het kalkrijke terroir van La Morra. De zuurgraad is levendig en geeft de wijn frisheid en lengte, met een zeer lange, kruidige finale waarin tabak, rozen en zoethout nazinderen. In magnum ontwikkelt de 2007 zich trager; hoewel hij nu prachtig op dronk is, kan hij bij correcte bewaring nog enkele jaren verder verfijnen en complexer worden.

Productie
De Nebbiolo voor deze Barolo komt uit het historische Roggeri cru in La Morra, een van de meest gewaardeerde hellingen van Barolo, met zuid- tot zuidwestelijke expositie. De bodems zijn typisch voor La Morra: kalkrijke mergel met klei en zand, wat zorgt voor aroma-intensiteit, finesse en een meer zijdeachtige structuur dan in de strengere, compactere Barolo-dorpen. De druiven worden met de hand geoogst, zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard en opnieuw op de sorteertafel bij aankomst in de kelder. Na een traditionele, relatief lange schilinweking volgt een gecontroleerde gisting om maximale extractie van aroma, kleur en tannines te verkrijgen, zonder de elegantie te verliezen. De rijping gebeurt doorgaans in grote, neutrale eiken fusten (botti) of deels in grotere vaten, gedurende ongeveer twee jaar of langer, gevolgd door flesrijping voordat de wijn wordt vrijgegeven – in het geval van de magnumflessen vaak nog wat later, om optimale balans te bereiken.

Eten & Serveren
Deze volwassen Barolo is een perfecte tafelgenoot bij rijke, klassieke gerechten uit de Piëmontese keuken: tajarin met ragù van wild, ossobuco, gestoofde runderschenkel, brasato al Barolo, geroosterd of gegrild rood vlees en wildgerechten zoals haas, fazant of duif. Ook truffelgerechten – risotto met witte truffel, romige polenta met paddenstoelen, of eenvoudige eiergerechten met truffel – tillen de wijn naar een nog hoger niveau. Serveer bij 17–18 °C, idealiter na 1–2 uur karafferen om de geur- en smaakspectrum volledig te laten ontplooien, zeker gezien de magnumformat die de ontwikkeling vertraagt. Gebruik grote Bourgogne- of Barolo-glazen zodat de verfijnde aroma’s en de textuur van de wijn optimaal tot hun recht komen.

Producent
Ciabot Berton is een familiebedrijf in La Morra met een geschiedenis van vijf generaties wijnbouw in het hart van Barolo. Sinds Maria in 1876 de eerste wijngaard in het topcru Rive kocht, heeft de familie Oberto haar wortels diep in dit landschap verankerd. In de jaren 50 en 60 begon Luigi Oberto zich stap voor stap te specialiseren in wijnbouw en werd in 1961 de eerste Barolo gebotteld. Daarna volgden aankopen en erfenissen van belangrijke percelen, waaronder het historische Roggeri cru, dat uitgroeide tot een van de signatuurwijngaarden van het domein. In de jaren 90 traden zoon Marco, oenoloog, en dochter Paola, agronoom, toe, met een sterke focus op nauwgezette wijngaardzorg en afzonderlijke vinificatie van de beste percelen. Vandaag geldt Ciabot Berton als een van de producenten die het terroir van La Morra het zuiverst vertolken, met Barolo’s die geroemd worden om hun elegantie, finesse en authentieke expressie van herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.