Chateau Rocheyron Grand Cru 3 ltr. 2011

Château Rocheyron Grand Cru 2011 in 3 liter is een zeldzame double magnum uit Saint-Émilion, volledig gemaakt van Merlot en onder de signatuur van cult-wijnmaker Peter Sisseck. Deze grote flesformaat is ideaal voor langere rijping én indrukwekkende tafelmomenten, waarbij de wijn zijn volle kracht en zachtheid kan tonen. Verwacht een krachtige, rijk geconcentreerde Bordeaux die duidelijk afwijkt van het klassieke, fijnzinnige Saint-Émilion-profiel en juist charmeert door zijn bijna ‘nieuwe wereld’ intensiteit.

Proefnotities
In het glas toont de 2011 Rocheyron zich diep donker robijnrood, met een dichte kern en licht ontwikkelde rand – precies wat je mag verwachten van een goed gerijpte Saint-Émilion Grand Cru. De viscositeit aan de rand van het glas verraadt de hoge concentratie en het relatief forse alcoholgehalte. In de neus opent de wijn gul met rijpe zwarte kersen, bramen en pruimenconfituur, omringd door tonen van cederhout, tabak, mokka en subtiele kruidigheid van het gebruikte eiken. Lichte ontwikkelingsaroma’s – leer, truffel, sigarendoos – beginnen mooi samen te vallen met het donker fruit, wat de complexiteit onderstreept. Op de tong is dit een volle, mondvullende Merlot met bijna ‘californische’ dichtheid: rijpe, zoet aangezette zwarte vruchten, een romige textuur en stevige maar afgeronde tannines. De 14,5% alcohol geeft warmte en kracht, zonder log te worden, zeker wanneer goed gekoeld geserveerd. De afdronk is lang, met tonen van cacao, espresso en rijp fruit die lang nablijven. De wijn heeft zijn primaire “hvalpefedt” (jeugdige zoete fruitvetheid) al grotendeels verloren en zit nu in een fase waar kracht, rijpheid en zachtheid mooi in balans komen. Uit een 3 liter fles is de evolutie trager; deze wijn staat nu prachtig op dronk, maar kan bij correcte bewaring nog enkele jaren verder ontwikkelen en extra tertiaire nuances (truffel, bosgrond, sigarenkist) winnen.

Productie
De wijngaarden van Château Rocheyron liggen op het kalkrijke plateau van Saint-Émilion, grenzend aan Château Laroque – een terroir waar al ‘altijd’ druiven worden verbouwd. De bodem bestaat vooral uit kalksteen met klei, wat Merlot een combinatie geeft van rijpe fruitconcentratie en structuur. De druiven voor deze cuvée komen van 15–30 jaar oude Merlot-stokken, die inmiddels in omschakeling naar biologische teelt worden gebracht; Peter Sisseck streeft ernaar het volledige potentieel van bodem en expositie tot uitdrukking te laten komen, al vergt die transitie tijd. De oogst gebeurt met grote zorg, met selectie in de wijngaard en in de kelder. De gisting vond voor dit eerste tijdperk plaats in roestvrijstalen tanks, waarna de wijn 14 maanden is gerijpt op eens gebruikte barriques afkomstig van Château Faugères. Dat eikenhout geeft structuur en kruidige complexiteit, maar zonder de wijn te domineren, zodat het karakter van Merlot en terroir voorop blijft staan.

Eten & Serveren
Deze krachtige, rijke Saint-Émilion vraagt om gerechten met smaak en structuur. Denk aan langzaam gegaarde lamsschouder met rozemarijn, entrecôte of côte de boeuf van de grill, wildgerechten zoals hert of ree, of een klassieke boeuf bourguignon. Ook bij een rijke truffelrisotto, paddenstoelenragout of harde, gerijpte kazen (Comté, oude Gouda, Manchego curado) komt de wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C; bij een hogere serveertemperatuur kan de alcohol te nadrukkelijk worden. In dit 3 liter formaat is karaferen sterk aan te raden: geef de wijn 1–2 uur in een ruime karaf, zodat hij zich volledig kan openen en de aroma’s en textuur mooi in balans komen.

Producent
Château Rocheyron is een relatief jong project in zijn huidige gedaante, maar geworteld in zeer oud Saint-Émilion-terroir. In 2009 kochten Peter Sisseck – internationaal beroemd door zijn icoonwijn Pingus in Ribera del Duero – en de Spaanse ondernemer Silvio Denz zeven hectare wijngaard grenzend aan Château Laroque. Toen Sisseck het domein overnam van Stephen en Denise Adams bevond het zich in matige staat; de kelder was verouderd en de wijn werd zelfs elders gevinifieerd. De eerste jaargangen, waaronder 2011, werden nog in een hoek van de kelder van Château Faugères gemaakt, met maximale investeringen in selectie en vinificatie om het domein snel naar topniveau te tillen. Rocheyron heeft sindsdien een reputatie opgebouwd als een van de meest intrigerende moderne Grand Crus van Saint-Émilion: enerzijds gedreven door power en concentratie, anderzijds door Sissecks duidelijke missie om de finesse en frisse precisie te laten spreken die volgens hem Bordeaux uniek maken in de wijnwereld.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.