Château Pichon Baron, Longueville, Château Pichon Baron Longueville Pauillac 2018

Château Pichon Baron Longueville Pauillac 2018 is een indrukwekkende tweede Grand Cru Classé uit Pauillac, bekend om zijn diepe structuur, verfijnde complexiteit en uitzonderlijk lange afdronk. De wijn combineert geconcentreerd zwart fruit met krachtige maar goed geïntegreerde tannines en heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 40 jaar. Het château kent een rijke geschiedenis die teruggaat tot de zeventiende eeuw en behoort tot de meest prestigieuze domeinen van de Médoc.

Proefnotities
In het glas heeft deze Pauillac een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is expressief en gelaagd, met aroma’s van zwarte bes, braam en pruim, aangevuld door tonen van cederhout, grafiet, viooltjes, kruiden en subtiele vanille. Op de palate is de wijn krachtig en geconcentreerd, maar tegelijk opmerkelijk elegant en evenwichtig. Rijp donker fruit wordt ondersteund door stevige, fijne tannines, frisse zuren en een lange, volle afdronk met minerale en kruidige nuances. Deze 2018 is al indrukwekkend, maar zal met verdere flesrijping aan zachtheid en complexiteit winnen. Het bewaarpotentieel wordt geschat op circa 40 jaar, afhankelijk van de bewaaromstandigheden.

Productie
De wijngaarden van Château Pichon Baron liggen in Pauillac, nabij de Gironde, op goed drainerende grindrijke bodems die warmte vasthouden en bijzonder geschikt zijn voor de productie van langlevende Bordeauxwijnen. De druiven worden zorgvuldig geoogst en bij aankomst in de wijnmakerij in tanks gebracht voor een periode van schilweking. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn drie tot vier weken op de schillen. Vervolgens vindt de malolactische gisting plaats, waarna de geselecteerde wijn verder rijpt op vat in de kelders. Om de drie à vier maanden wordt de wijn overgestoken om hem van het bezinksel te scheiden.

Eten & Serveren
Dankzij zijn stevige structuur en diepe fruitconcentratie past deze Pauillac uitstekend bij gerechten met rood vlees, lamsbout, hertenfilet en entrecote. Ook klassieke combinaties met geroosterde paddenstoelen, truffel, gerijpte harde kazen of een rijke stoofschotel komen goed tot hun recht. Serveer op ongeveer 16–18 °C. Jong geopend heeft de wijn baat bij decanteren gedurende één tot twee uur; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden gedecanteerd om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Château Pichon Baron Longueville heeft een geschiedenis die teruggaat tot 1689, toen wijnhandelaar Pierre Desmezures de Rauzan wijngaarden nabij Château Latour verwierf. Door het huwelijk van zijn dochter met baron Jacques Pichon de Longueville ontstond de familienaam die het château vandaag nog draagt. Tijdens de Wereldtentoonstelling van 1855 werd het domein opgenomen als Deuxième Grand Cru Classé. Sinds 1987 valt Château Pichon Baron onder AXA Millésimes, dat investeerde in de modernisering van de wijnmakerij en kelders, met behoud van de tradities die de grote wijnen van Pauillac kenmerken.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.