Château Pavie-Macquin, Saint Émilion 1 2023

Château Pavie-Macquin 2023 is een verfijnde Saint-Émilion met de status van Premier Grand Cru Classé B. De wijn combineert de rijpe, genereuze charme van merlot met de frisheid en kruidige diepgang van cabernet franc, afkomstig van een van de karakteristieke kalksteenhellingen van de appellatie. Château Pavie-Macquin heeft bovendien een belangrijke plaats in de geschiedenis van Saint-Émilion dankzij de rol van oprichter Albert Macquin bij de heraanplant van wijngaarden na de phylloxeraplaag.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het aroma is verleidelijk en gelaagd, met tonen van zwarte kers, braam en bosbes, aangevuld door viooltjes, cederhout, grafiet en subtiele kruidigheid. Op de tong is de 2023 vol en geconcentreerd, maar tegelijk levendig dankzij een frisse zuurgraad. Rijpe tannines zorgen voor structuur, terwijl het fruit een lange, minerale afdronk begeleidt. Deze wijn is nu al aantrekkelijk na beluchting, maar heeft het potentieel om zich gedurende circa 10 tot 15 jaar verder te ontwikkelen.

Productie
De wijngaarden liggen op het kalksteenplateau en de kalkrijke hellingen rond Saint-Émilion, waar klei en kalksteen zorgen voor een goede waterhuishouding en een uitgesproken minerale frisheid. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst en per perceel geselecteerd. Na een zorgvuldige vergisting van de afzonderlijke partijen wordt de wijn opgevoed op eikenhout, waarbij het fruit, de structuur en het terroir centraal blijven staan.

Eten & Serveren
Een uitstekende keuze bij lamsrack, tournedos, entrecote en langzaam gegaard rundvlees. Ook gerechten met paddenstoelen, truffel, linzen of harde kazen sluiten mooi aan bij de aardse en minerale tonen van de wijn. Serveer op 16–18 °C en schenk de wijn bij voorkeur in een ruime karaf. Een decanteertijd van ongeveer één tot twee uur geeft de aroma’s extra ruimte, vooral wanneer de fles jong wordt geopend.

Producent
Château Pavie-Macquin ligt in Saint-Émilion en bezit ongeveer 15 hectare wijngaard op een hooggelegen, kalkrijke locatie. Het domein werd aan het einde van de 19e eeuw opgebouwd door Albert Macquin, die een pioniersrol speelde bij het enten van resistente wijnstokken na de phylloxeracrisis. Onder leiding van de familie Corre, met wijnmaker Nicolas Thienpont en adviseur Stéphane Derenoncourt, heeft het château een sterke reputatie opgebouwd voor expressieve, elegante en terroirgedreven Saint-Émilions.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.