Château Pavie-Macquin, Saint Émilion 1 2021

Château Pavie-Macquin Saint-Émilion 2021 is een karaktervolle Bordeaux uit Saint-Émilion, afkomstig van een château dat behoort tot de prestigieuze classificatie van Premier Grand Cru Classé B. De wijn combineert de rijke, fluwelige stijl die kenmerkend is voor Merlot met de frisheid en structuur van de kalkrijke terroirs van de appellatie. De jaargang 2021 staat bekend om zijn elegante, klassieke profiel en levendige spanning.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het aroma is verfijnd en uitnodigend, met tonen van zwarte kersen, pruimen en cassis, aangevuld door viooltjes, zoethout, grafiet en subtiele kruidige nuances. Op de tong is hij medium tot vol van body, met rijpe maar frisse tannines, sappig donker fruit en een duidelijke minerale spanning. De afdronk is lang, elegant en licht kruidig. Hoewel de wijn in zijn jeugd al aantrekkelijk kan zijn dankzij het fruit en de frisse structuur, heeft Château Pavie-Macquin 2021 een goed bewaarpotentieel. Bewaring gedurende circa 8 tot 15 jaar, afhankelijk van kelderomstandigheden en persoonlijke voorkeur, zal extra complexiteit en zachtere tannines opleveren.

Productie
De wijngaarden van Château Pavie-Macquin liggen op het kalksteenplateau en de hellingen van Saint-Émilion, waar kalksteen en klei zorgen voor een goede waterhuishouding, structuur en minerale frisheid. De druiven worden zorgvuldig en selectief geoogst, doorgaans met de hand. Na een nauwkeurige selectie volgt fermentatie in temperatuurgecontroleerde vaten, waarna de wijn rijpt in Franse eikenhouten vaten. De vinificatie is gericht op het behouden van puur fruit, finesse en de kenmerkende frisheid van de jaargang.

Eten & Serveren
Deze Saint-Émilion past uitstekend bij geroosterd of gebraden lamsvlees, entrecote, eendenborst en gerechten met paddenstoelen. Ook bij harde kazen, zoals Comté of gerijpte Gouda, komt de wijn mooi tot zijn recht. Serveer op circa 16–18 °C. Jong gedronken profiteert de wijn van 30 tot 60 minuten karafferen; bij verdere flesrijping is voorzichtig uitschenken voldoende om eventueel bezinksel achter te houden.

Producent
Château Pavie-Macquin is een historisch domein in Saint-Émilion, gelegen op een bevoorrechte kalkrijke positie nabij de beroemde hellingen van Pavie. Het château werd aan het einde van de 19e eeuw verworven door Albert Macquin, die een belangrijke rol speelde in de heraanplant van wijngaarden na de phylloxeraplaag. Tegenwoordig staat het domein onder leiding van Nicolas Thienpont, met Stéphane Derenoncourt als adviseur. Château Pavie-Macquin heeft een sterke reputatie opgebouwd met geconcentreerde maar elegante Saint-Émilions en werd in de classificatie van Saint-Émilion opgenomen als Premier Grand Cru Classé B.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.