Chateau Palmer Margaux 1970 - 0,75l

Château Palmer 1970 uit Margaux in Bordeaux is een rijpe Cabernet Sauvignon-blend met zwarte bes, tabak en de zachte glans van oud hout in de lange finale. De wijn voelt als een oude leren fauteuil in een stille bibliotheek. Zacht, donker en nog verrassend levendig. Dit is een fles voor rustig schenken en aandachtig proeven.

Over de wijn
Château Palmer 1970 staat in Margaux op de linkeroever van Bordeaux. De percelen liggen op kiezel en klei, met de Palmer-assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot en Petit Verdot. In de geur zit de Cabernetlijn met zwarte bes, tabak en een koele rand van kiezel. De ligging in Margaux geeft de wijn een fijnbloemige rand die in deze fles nog naar violet wijst. De oude fles draagt de rijping van dit oogstjaar als pruimenschil, sigarenblad en zacht leer. Na de oogst werd de wijn opgevoed in barriques van Frans eiken. Bij een fles met deze leeftijd is die opvoeding versmolten tot ceder, sigarenkistje en een fijne toasttoon. De 1970 Château Palmer draagt zijn hout zacht, als kader rond pruim en zwarte bes. De barrique laat hier vooral een gepolijste rand achter rond de tannine. De wijn is droog, heeft 12,5 procent alcohol en zit in de klassieke 750 ml fles van het château.

Proefnotities
Het glas is diep granaat met baksteen aan de rand, de kleur die past bij een zorgvuldig bewaarde Château Palmer 1970 uit Margaux en een kern die nog levendig oogt. De geur begint met zwarte bes en gedroogde pruim, daarna komen tabaksblad, oud leer en een duidelijke viooltjesnoot die Palmer in deze jaargang herkenbaar maakt na lange kelderrust. In de mond is hij droog en zijdeachtig, met fijn ingepakte tannine en donkere vrucht die overgaat in bosgrond, ceder en een zachte toets kruidnagel aan het midden van de tong. De afdronk blijft lang hangen met leer, violet en zwarte pruim, gevolgd door sigarenkistje en een stille cedergeur in het lege glas met een klein spoor zwarte thee. Drinkvenster: 2025-2030.

Eten & Serveren
Bij Château Palmer 1970 kies ik voor rood vlees met zachte warmte en weinig zoetheid, zoals entrecôte à la bordelaise met sjalot en een saus op rode wijn. De regionale keuze is lam uit Pauillac met rozemarijn en aardappelgratin, waar de tabak en ceder van de wijn mooi naast de kruidige korst liggen. Ook hertenrug met jeneverbessen en paddenstoelen past bij de aardse kant, vooral wanneer de saus op kalfsfond en rode wijn is gebouwd. Voor kaas denk ik aan gerijpte Comté, oude boeren-Gouda of een stukje Ossau-Iraty met walnoot. Bij charcuterie zijn jambon de Bayonne en droge worst met zwarte peper sterk genoeg voor het leer en de pruim in deze oude Margaux.

Producent
Château Palmer heeft binnen Margaux een herkenbare signatuur: de Grand Vin leunt al generaties op een ruime plaats voor Merlot naast Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, iets wat je in 1970 nog duidelijk ruikt. Die Merlot-rol geeft deze oude fles een fluwelen middenstuk met gedroogde pruim en viooltjes, gevolgd door de zwartebeslijn die de kiezelrijke linkeroever zo scherp in het geheugen zet na lucht in het glas. Het domein ligt in Cantenac vlak bij Château Margaux langs de Route des Châteaux, met percelen op diepe kiezel en klei die in Palmer parfum, fijne tannine en lang donker fruit naar voren brengen. De naam Palmer verwijst naar Charles Palmer, een Britse generaal die het landgoed in de negentiende eeuw kocht en er een verhaal van Engelse ambitie rond Bordeaux van maakte. Sinds 1938 zijn de families Sichel en Mähler-Besse bij het château betrokken, en die lange familiehand zie je terug in de rustige manier waarop oude jaargangen worden behandeld in de kelders aan de Route des Châteaux. In de classificatie van 1855 staat Palmer als troisième cru classé, en bij flessen als deze 1970 gaat de aandacht naar dat eigen geurspoor van leer, tabak en viooltjes vooral wanneer de kurk heel uit de hals komt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.