Château d'Yquem 2016 37,5CL

Château d’Yquem 2016 is zonder twijfel een van de meest iconische dessertwijnen ter wereld. Deze halve fles combineert uitzonderlijke concentratie, finesse en een indrukwekkende balans tussen zoetheid en frisse spanning, en dankt zijn legendarische status aan de unieke botrytis-verwerking die alleen in de beste Sauternes-jaren tot grootse resultaten leidt. Als enige château in Sauternes met de classificatie Premier Cru Supérieur uit 1855, staat Yquem al eeuwenlang symbool voor absolute topkwaliteit.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een bleek goudgele tot goudkleurige tint met een heldere, verfijnde glans. Het bouquet is gelaagd en expressief, met geuren van honing, abrikoos, ananas, groene mango, gekonfijte citrus, gember, korianderzaad en een florale hint van sinaasappelbloesem, aangevuld met een subtiele minerale toets. In de mond is de wijn energiek, precies en verrassend levendig voor een dessertwijn. De natuurlijke rijkdom wordt prachtig in evenwicht gehouden door frisse zuren en een bijna ziltige mineraliteit, waardoor de wijn niet zwaar aanvoelt maar juist verfijnd en gespannen blijft. De afdronk is lang, elegant en intens, met een schitterende persistentie. Château d’Yquem 2016 heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan zich nog decennialang verder ontwikkelen.

Productie
De druiven voor Château d’Yquem komen van de hooggelegen wijngaarden in Sauternes, Bordeaux, waar mistige ochtenden en zonnige namiddagen de ideale omstandigheden scheppen voor botrytis cinerea, ook wel edele rotting genoemd. De aanplant bestaat hoofdzakelijk uit Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc, die samen zorgen voor rijkdom, complexiteit en frisheid. De oogst gebeurt uiterst selectief en in meerdere passages, zodat enkel perfect aangetaste druiven worden geplukt. Daarna volgt een zeer zorgvuldige vinificatie om de aromatische intensiteit, concentratie en verfijning van de wijn optimaal te bewaren.

Eten & Serveren
Serveer Château d’Yquem licht gekoeld, idealiter rond 10-12 °C. Deze wijn is prachtig bij foie gras, blauwaderkazen zoals Roquefort, tarte tatin, desserts met abrikoos, citrus of perzik, en verfijnde patisserie met amandel of karamel. Een traditionele decantering is niet noodzakelijk; open de fles bij voorkeur kort voor het serveren, zodat de aroma’s zich rustig kunnen ontvouwen.

Producent
Château d’Yquem is het meest beroemde domein in Sauternes en een van de grote namen van Bordeaux. Het château heeft een rijke geschiedenis die teruggaat over meer dan vier eeuwen en verwierf internationale faam door zijn uitzonderlijke zoete wijnen van botrytisdruiven. In de Bordeaux-klassificatie van 1855 kreeg Yquem als enige in Sauternes de hoogste onderscheiding: Premier Cru Supérieur. Door de combinatie van zeldzame kwaliteit, lage opbrengsten en een bijna mythische reputatie geldt Château d’Yquem als het absolute referentiepunt voor edele dessertwijnen.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.