Château de Béru Chablis Montserre Bio 2022 white

De Château de Béru Chablis Montserre Sans Soufre Bio 2020 is een uiterst pure, biologische Chablis waarin de essentie van Chardonnay en terroir ongefilterd naar voren komt. Zonder toegevoegde sulfieten presenteert deze wijn zich strak, mineraal en verfijnd, met een opvallende helderheid in geur en smaak. Montserre is een van de karaktervolle percelen van Château de Béru, waar de combinatie van kalkrijke bodem en ambachtelijke vinificatie zorgt voor een bijzonder expressieve Chablis.

Proefnotities
In het glas toont deze wijn een licht strogele kleur met heldere, zilverachtige reflecties – typisch voor een jonge, terroirgedreven Chablis. In de neus opent hij met intense aroma’s van citrusschil, limetzest en frisse groene appel, aangevuld met tonen van oesterschelpen en natte kiezels. Subtiele brioche- en botertoetsen verraden de rijping in eikenhouten vaten en de lange lagering op de lies. In de mond is de Chablis Montserre Sans Soufre strak en energiek, met een levendige, vibrerende zuurgraad die telkens opnieuw voor spanning zorgt. De uitgesproken mineraliteit doet denken aan gips, krijt en een vleugje zeezout, wat een bijna zilte indruk geeft. De textuur is romig maar nooit zwaar; elegant, precies en verfijnd. De lange afdronk wordt gedragen door het spel tussen frisse fruitzuren en kalkachtige mineraliteit en blijft lang nazinderen. Hoewel hij nu al prachtig drinkbaar is, heeft deze wijn zeker nog enkele jaren ontwikkelingspotentieel, waarbij de brioche- en notige tonen zich verder zullen verdiepen.

Productie
De wijngaard Montserre profiteert van de klassieke Chablis-bodem: kalk- en krijthoudende Kimmeridgien-terroirs met veel fossiele schelpen, die zorgen voor spanning, fraîcheur en die kenmerkende zilt-minerale toets. Château de Béru werkt biologisch, met grote aandacht voor biodiversiteit en handmatig werk in de wijngaard. De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst op optimale rijpheid. In de kelder volgt een zachte persing en een spontane, natuurlijke vergisting met inheemse gisten. De wijn rijpt in eikenhouten vaten met een lange lagering op de fijne lies, wat complexiteit en textuur toevoegt. Er wordt geen sulfiet toegevoegd (sans soufre), zodat het pure karakter van het terroir maximaal tot uitdrukking komt.

Eten & Serveren
Deze Chablis is een droompartner voor fruits de mer: oesters, scheermesjes, kreeft, krab en fijne zeevruchten schotels komen volledig tot hun recht naast de zilte mineraliteit van de wijn. Ook uitstekend bij gegrilde of gepocheerde witte vis, ceviche, sushi en sashimi, maar ook bij lichte gerechten met kalf, gevogelte of seizoensgroenten, eventueel met een beurre blanc of andere zachte botersaus. Serveer bij voorkeur gekoeld op 10–12 °C om de fraîcheur en precisie te benadrukken. Een korte beluchting of 15–20 minuten in een karaf kan de wijn helpen zich te openen, vooral in zijn jeugd.

Producent
Château de Béru is een historisch domein in Chablis, met wortels die teruggaan tot de middeleeuwen. Het kasteel en de ommuurde wijngaarden (clos) behoren tot de meest karakteristieke plekken in de regio. Onder leiding van de familie Béru en met name Athénaïs de Béru heeft het domein een sterke reputatie opgebouwd voor biologisch en vaak ook minimal-interventie wijnmaken. Hun wijnen worden gewaardeerd om hun zuiverheid, expressieve mineraliteit en duidelijke terroirhandtekening. Binnen Chablis geldt Château de Béru als een referentie voor authentieke, karaktervolle Chardonnays die de klassieke stijl combineren met een moderne, natuurgetrouwe benadering.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.