Château Cheval Blanc, Saint Émilion 1 2021

Château Cheval Blanc behoort tot de meest prestigieuze domeinen van Saint-Émilion en staat bekend om wijnen met de structuur van Cabernet Franc en de rijkdom van Merlot. De jaargang 2021 is een elegante, verfijnde interpretatie van het château: minder krachtig dan in warme jaren, maar bijzonder fris, precies en terroirgedreven. Als voormalig Premier Grand Cru Classé A neemt Cheval Blanc een unieke plaats in binnen de geschiedenis van Bordeaux.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De neus is verfijnd en gelaagd, met aroma’s van zwarte kers, pruim, cassis en viooltjes, aangevuld met subtiele tonen van potlood, cederhout en kruidigheid. Op het palet is de wijn geconcentreerd maar elegant, met levendige zuren, zijdeachtige tannines en een lange, minerale afdronk. De karakteristieke frisheid van 2021 zorgt voor balans en precisie, terwijl verdere flesrijping de complexiteit verder zal verdiepen. Deze Cheval Blanc is nu al te proeven na zorgvuldige beluchting, maar bezit een aanzienlijk bewaarpotentieel. Onder goede kelderomstandigheden kan de wijn zich gedurende meerdere decennia ontwikkelen, waarbij fruit plaatsmaakt voor meer aardse, florale en tertiaire nuances.

Productie
De wijngaarden van Château Cheval Blanc liggen op een uitzonderlijke overgang tussen Saint-Émilion en Pomerol, met een mozaïek van klei, grind en zand. De druiven worden doorgaans handmatig geoogst en zorgvuldig per perceel geselecteerd. De afzonderlijke partijen worden apart gevinifieerd, zodat het karakter van elk terroir behouden blijft, waarna de uiteindelijke assemblage rijpt in houten vaten. De blend is gebaseerd op Cabernet Franc en Merlot, aangevuld met Cabernet Sauvignon, waarbij de precieze verhoudingen per jaargang kunnen verschillen.

Eten & Serveren
Serveer deze wijn bij gerechten met verfijnde, diepe smaken, zoals tournedos, lamsrack, hert, eend met een reductiesaus of geroosterde paddenstoelen. Ook gerijpte kazen, zoals Comté of een krachtige harde schapenkaas, passen uitstekend. Serveer op ongeveer 16–18 °C. Jong gedronken heeft de wijn baat bij decanteren gedurende circa één tot twee uur; oudere flessen kunnen het best voorzichtig worden overgeheveld om eventueel bezinksel te verwijderen.

Producent
Château Cheval Blanc heeft een geschiedenis die teruggaat tot de achttiende eeuw en groeide uit tot een van de meest gerespecteerde namen van Bordeaux. Het domein ligt op een bijzondere locatie aan de westelijke rand van Saint-Émilion, waar de bodems zowel Saint-Émilion- als Pomerol-kenmerken vertonen. De combinatie van een uitzonderlijk terroir, een sterke focus op Cabernet Franc en nauwkeurige perceelmatige wijnbouw heeft Cheval Blanc internationale faam bezorgd. Het château behoort vandaag tot de iconen van de rechteroever van Bordeaux.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.