Chassagne Montrachet 1er Cru Grande Montagne Domaine Pillot Paul, 2012

De Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Grande Montagne’ van Domaine Pillot Paul uit 2012 is een fraaie Bourgogne voor liefhebbers van verfijnde, terroirgedreven witte wijnen. Deze premier cru combineert spanning, diepte en elegantie, met die typische Chassagne-signatuur van rijp wit fruit, subtiele houtinvloed en een lange, minerale afdronk.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een goudgele kleur met een lichte glans die inmiddels wat extra diepte heeft gekregen door rijping. In de neus ontwikkelen zich aroma’s van rijpe peer, witte perzik, citrus, geroosterde hazelnoot, boter en een vleugje vuursteen en vanille. In de mond is de wijn rijk maar precies, met een mooie balans tussen rijp fruit, frisse zuren en een romige textuur. De afdronk is lang, ziltig en licht rokerig, met voldoende structuur om zich nog verder te ontwikkelen, al zit de wijn nu al mooi op dronk. Bij goede bewaring kan deze premier cru nog enkele jaren extra finesse winnen.

Productie
Chassagne-Montrachet is een van de meest gerenommeerde wittewijnappellaties van de Côte de Beaune, waar kalkrijke bodems en variatie in klei en mergel zorgen voor wijnen met zowel kracht als spanning. De wijngaard Grande Montagne levert doorgaans druiven met veel concentratie en mineraal karakter. Domaine Pillot Paul werkt hier met zorgvuldige handmatige oogst en een traditionele vinificatie, waarbij vergisting en rijping op hout de wijn extra complexiteit geven zonder het terroir te overheersen.

Eten & Serveren
Deze wijn komt prachtig tot zijn recht bij verfijnde gerechten zoals gebraden zeetong, coquilles, kreeft, romige visgerechten of gevogelte met een lichte saus. Ook bij kalfsvlees, paddenstoelen en gerechten met truffel is dit een uitstekende keuze. Serveer op 10-12 °C en decanteer bij voorkeur kort als de fles nog gesloten of wat reducerend overkomt.

Producent
Domaine Pillot Paul is een familiedomein uit Chassagne-Montrachet, in het hart van de Bourgogne. Het domein staat bekend om zijn precieze, elegante wijnen die mooi laten zien wat de verschillende percelen in de Côte de Beaune kunnen brengen. Dankzij een sterke focus op kwaliteit en terroirexpressie heeft het domein een solide reputatie opgebouwd onder liefhebbers van klassieke Bourgogne.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.