Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum

Champagne Marguet Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum is een karaktervolle en uiterst precieze champagne uit een van de meest befaamde dorpen van de streek. Deze cuvée, uitsluitend afkomstig van Grand Cru-parcellen rond Ambonnay, wordt volledig op natuurlijke wijze vergist en rijpt uitzonderlijk lang op de gist. In magnumformaat komt de pure expressie van het terroir nog beter tot zijn recht, met extra frisheid, verfijning en bewaarpotentieel.

Proefnotities
In het glas toont deze Ambonnay Grand Cru een diepe, strogele kleur met gouden reflecties en een uiterst fijne, aanhoudende mousse – een duidelijk teken van lange rijping op de fles. De neus is intens en genuanceerd, met rijpe gele appel, sappige perzik en steenfruit, verweven met licht bittere roze grapefruit, gekonfijte citrus, subtiele briochetonen en een vleugje hazelnoot en krijt. In de mond is de champagne knisperend droog en uitgesproken rechtlijnig, met een krachtige, maar elegante structuur. Rijpe fruitaroma’s worden ondersteund door een zilte mineraliteit en een licht bitter citrusaccent dat voor spanning en lengte zorgt. De dosering is nihil tot minimaal, waardoor het terroir van Ambonnay ongefilterd spreekt: strak, energiek en zeer gastronomisch. Door de combinatie van Grand Cru-herkomst, magnumformaat en lange rijping op de lies heeft deze 2018 nog een mooi bewaarpotentieel van zeker 8–10 jaar, waarbij de mousse nog fijner wordt en de aroma’s zich verder verdiepen richting honing, toast en gedroogd fruit.

Productie
De druiven voor deze cuvée – Chardonnay en Pinot Noir – komen van de biologisch bewerkte Grand Cru-wijngaarden van de familie Marguet ten noorden van Ambonnay, een kalkrijke heuvelzone die bekendstaat om zijn krachtige, minerale wijnen. De oogst gebeurt handmatig, met strenge selectie in de wijngaard om alleen perfect rijpe en gezonde trossen te gebruiken. De alcoholische gisting vindt plaats op gebruikte Bordeaux-barriques en eivormige foudres van Taransaud, zonder toevoeging van geselecteerde gisten: men vertrouwt volledig op de inheemse gisten. Malolactische gisting wordt niet geforceerd; als deze zich spontaan voordoet in een vat is dat mooi meegenomen, zo niet dan blijft de wijn frisser en strakker. Na de gisting blijft de wijn tot juli na de oogst sur lie, waarna de verschillende percelen worden geassembleerd en op fles worden gebracht met een kleine toevoeging van biologisch suiker en een beetje gist voor de tweede gisting. De flesrijping op de lies duurt minimaal 42 maanden, waarna het depot wordt verwijderd en er geen of slechts een uiterst lage dosage wordt toegevoegd. De zwavelgift blijft zeer beperkt, waardoor de stijl dicht tegen natuurwijn aanleunt, maar met behoud van precisie en finesse.

Eten & Serveren
Deze Ambonnay Grand Cru 2018 Magnum is een ideaal aperitief voor liefhebbers van strakke, droge champagne, maar komt vooral volledig tot zijn recht aan tafel. Denk aan oesters, tarbot of zeebaars met beurre blanc, sashimi en crudo, kreeft, gevogelte met romige sauzen of verfijnde groentegerechten met knolselderij, pastinaak en truffel. Ook bij harde en halfharde kazen op basis van koemelk (Comté, Gruyère, oudere Gouda) komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer bij 9–11 °C in ruime champagneglazen of tulpvormige wijnglazen, zodat de complexe aromatiek volledig kan openbloeien. Een korte beluchting of 15–20 minuten in een karaf kan bij jongere flessen helpen om de wijn nog beter te laten openen, zeker in magnumformaat.

Producent
Champagne Marguet is een historische familiedomein in Ambonnay, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van de Champagne. Onder leiding van Benoît Marguet heeft het huis zich ontwikkeld tot een referentie voor biologisch en biodynamisch bewerkte terroirchampagnes met minimale interventie. De wijngaarden worden met de hand en met grote zorg bewerkt, waarbij paarden in de rijen worden ingezet en synthetische middelen worden vermeden. In de regio staat Marguet bekend om zijn uitgesproken, ongepolijste stijl die het karakter van elk terroir centraal stelt, met lage dosages, gebruik van hout en inheemse gisten. De wijnen van Marguet worden wereldwijd gewaardeerd door sommeliers en liefhebbers die op zoek zijn naar authentieke, pure Champagnes met persoonlijkheid en een duidelijk gevoel van herkomst.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.