Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature 2019-2023 white

Champagne Chavost Paradoxe Brut Nature is een precieze en karaktervolle champagne waarin rijpe fruittonen samenkomen met koele, zilte mineraliteit. Deze cuvée uit de jaren 2019 tot en met 2023 wordt gemaakt zonder toegevoegde sulfieten en zonder dosage, waardoor het pure karakter van de druiven en het terroir volledig tot uiting komt.

Proefnotities
In het glas toont de champagne zich helder en verfijnd, met een levendige mousse. De neus is krachtig en elegant tegelijk, met aroma’s van fijn gebak, rijpe, sappige peer en een frisse, minerale ondertoon. In de mond begint de wijn delicaat en verfijnd, waarna hij steeds meer structuur en volume ontwikkelt. De lange, genuanceerde afdronk wordt gedragen door ziltige frisheid en een mooie spanning tussen rijp fruit en koele mineraliteit. Dankzij de combinatie van fruit, zuren en structuur is de champagne nu al bijzonder aantrekkelijk, met potentieel om zich verder te ontwikkelen op fles.

Productie
De druiven voor deze cuvée zijn afkomstig van noordelijk gelegen percelen aan de Marne, waar de koelere ligging bijdraagt aan de kenmerkende frisheid en precisie. De blend bestaat uit 60% Chardonnay en 40% Pinot Meunier uit de oogsten van 2019 tot en met 2023. De wijn rijpt voor de helft in grote houten vaten van 4.000 liter en voor de helft in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Paradoxe wordt zonder toegevoegde sulfieten en zonder dosage geproduceerd, wat resulteert in een pure, droge en terroirgerichte stijl.

Eten & Serveren
Serveer deze Brut Nature gekoeld op ongeveer 8 tot 10 °C, bij voorkeur in een wittewijnglas zodat de aroma’s en de structuur optimaal tot hun recht komen. Hij past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche en gegrilde vis. Ook verfijnde gerechten met gevogelte of zachte, licht zoute kazen vormen een mooie combinatie. Decanteren is doorgaans niet nodig; openen vlak voor het serveren bewaart de frisheid en de levendigheid van de mousse.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.