Chablis La Sereine Chablisienne - Magnum 1,5L, 2018

Chablisienne Chardonnay 2018 uit Chablis is strak, mineraal en zuiver, met frisse spanning uit Kimmeridgien en een elegante, koele stijl.

Over de wijn
Chablisienne Chardonnay 2018 komt uit Chablis, in het noorden van Bourgogne, waar het koele klimaat en de Kimmeridgische kalk- en kleibodems de stijl sterk bepalen. Voor Chardonnay is dat een klassieke plek, met spanning, frisheid en die herkenbare kalkachtige toets die liefhebbers meteen zoeken. De wijn lijkt gemaakt om het terroir voor zich te laten spreken, eerder dan om rijk of zwaar te worden. In zulke percelen draait het vaak om een beheerste opbrengst en nauwkeurig werk in de wijngaard, zodat de druif rijp wordt zonder zijn lijn te verliezen. Volgens de opgegeven vinificatie rijpte deze wijn in roestvrijstalen tanks, wat in Chablis goed past bij een pure, precieze stijl. RVS bewaart het frisse fruit en houdt het profiel strak, zonder invloed van hout op de aroma’s. Dat zie je vaak terug in wijnen uit deze streek: helder fruit, een kalkige spanning en een zilte, stenige finale. De combinatie van Chardonnay en Chablis levert dan een stijl op die direct, droog en erg herkenbaar is.

Proefnotities
In het glas toont de Chablisienne Chardonnay 2018 die klassieke Chablis-signatuur: licht, helder en meteen uitnodigend. Je proeft citrus, groene appel en witte perzik, maar vooral dat strakke, krijtachtige middenpalet dat de wijn zijn ruggengraat geeft. De geur van natte steen en een vleugje groene amandel maken hem precies en serieus, zonder streng te worden. In de mond blijft de wijn droog en lineair, met frisse spanning en een zuivere, saline afdronk die lang schoon blijft hangen. 2018 gaf in Chablis vaak iets meer rijpheid dan de meest kille jaargangen, en dat merk je hier aan het rijpe fruit, terwijl de stijl toch volledig in balans blijft.

Eten & Serveren
Deze Chablisienne Chardonnay 2018 is gemaakt voor gerechten waar frisheid en verfijning belangrijk zijn. Denk aan oesters, gestoomde mosselen of een bord rivierkreeft met wat citroen en kruiden, want de minerale spanning sluit daar mooi op aan. Ook bij gebakken witvis, bijvoorbeeld kabeljauw of schol met boter en kappertjes, komt de wijn goed tot zijn recht. Bij gevogelte werkt hij ook verrassend goed, zeker met kip uit de oven, dragon of een romige saus die niet te zwaar is. Als klassieke regionale combinatie is geitenkaas een logische keuze, liefst een jonge, frisse variant uit de Bourgogne of de Loire, zodat de Chablis nog scherper en preciezer smaakt.

Producent
Chablisienne, officieel La Chablisienne, is een van de bekendste coöperaties van Chablis en werd opgericht in 1923. Het huis speelt een belangrijke rol in het gebied omdat het druiven en percelen uit veel verschillende delen van Chablis samenbrengt en daar wijnen van maakt die de streek duidelijk laten spreken. Die aanpak past goed bij de identiteit van Chablis, waar bodem en microklimaat vaak belangrijker zijn dan trucjes in de kelder. Door de jaren heen heeft La Chablisienne een sterke reputatie opgebouwd voor zuivere, precieze Chardonnay uit Bourgogne, met een stijl die zowel toegankelijk als serieus kan zijn. Bij veel wijnliefhebbers wordt het huis ook geassocieerd met de technische en inhoudelijke leiding die de kwaliteit bewaakt, al staat uiteindelijk vooral de herkomst centraal. In een wijn als deze zie je dat terug in de focus op frisheid, mineraliteit en helder fruit, precies wat Chablis zo herkenbaar maakt.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.