Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016

Cesarini Sartori Sagrantino di Montefalco Villarode 2016 is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit het hart van Umbrië. Gemaakt van 100% Sagrantino – één van Italië’s meest tanninerijke en authentieke druiven – is dit een wijn voor liefhebbers van diepgang, structuur en lange rijping. Deze Montefalco Sagrantino DOCG combineert eeuwenoude traditie met een moderne, verfijnde signatuur.

Proefnotities
In het glas toont de Villarode 2016 een diepe, bijna ondoorzichtige robijnrode kleur met paarse reflecties aan de rand – een duidelijke hint naar de concentratie van de wijn. De neus is intens en gelaagd: rijpe bramen, kersen op alcohol en gedroogde pruimen, aangevuld met nuances van leer, tabak, zoethout, cacao en een vleugje balsamico en mediterrane kruiden. Met wat lucht komen ook florale tonen van viooltjes en een subtiele kruidigheid van het hout naar voren. In de mond is dit een volle, krachtige wijn met stevige maar rijpe tannines, typisch voor Sagrantino. De textuur is compact en fluweelachtig tegelijk, met een kern van donker fruit, wilde kersen, zwarte bessen en een hartige toets van laurier en peper. De frisse, levendige zuurgraad houdt het geheel in balans en geeft de wijn spanning. De afdronk is lang, kruidig en licht balsamisch, met nog lang nahangend fruit en cacao. 2016 heeft nu al mooie drinkbaarheid, maar de structuur en concentratie geven deze wijn een uitstekend rijpingspotentieel van zeker 10–15 jaar vanaf de oogst, afhankelijk van opslagcondities.

Productie
De Sagrantino-druiven voor deze Villarode komen uit de heuvels rond Montefalco in Umbrië, waar kalkrijke kleigronden, voldoende zonuren en koele nachten zorgen voor optimale rijping en behoud van frisheid. De rendementen worden bewust laag gehouden om maximale concentratie te verkrijgen. De druiven worden meestal handmatig geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen in de kelder belanden. Na ontsteling volgt een lange maceratie op de schillen om kleur, aroma en tannine volledig te extraheren – essentieel voor Sagrantino. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats onder temperatuurcontrole, waarna de wijn langdurig wordt opgevoed in houten vaten (vaak grote foeders en/of barriques) en vervolgens nog verder op fles rijpt voordat hij op de markt komt. Dit geduldige proces verzacht de tannines en geeft de wijn zijn complexe, gelaagde karakter.

Eten & Serveren
Dit is een ideale maaltijdwijn voor rijke, krachtige gerechten. Denk aan stoofschotels van rund of wild (hert, everzwijn), lamsbout uit de oven, ossobuco, paddenstoelenrisotto met truffel of gerijpte harde kazen zoals pecorino stagionato. Ook bij barbecuegerechten met gegrild rood vlees komt de structuur van Sagrantino prachtig tot zijn recht. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Karaferen of karafferen (minstens 1–2 uur op voorhand) wordt sterk aangeraden, zeker in de eerste jaren na release, zodat de wijn kan openen en de tannines ronder overkomen.

Producent
Cesarini Sartori is een familieproducent uit Umbrië die zich toelegt op het vertalen van het karakter van de streek – en in het bijzonder dat van Sagrantino – in wijnen met persoonlijkheid en finesse. Vanuit het historische gebied rond Montefalco werkt het huis met een sterke focus op terroir, lage rendementen en zorgvuldige keldertechniek. De producent heeft zich een serieuze naam verworven binnen de regio doordat hij de vaak robuuste Sagrantino-druif weet te temmen tot wijnen die zowel krachtig als elegant zijn. Met cuvées als de Sagrantino di Montefalco Villarode onderstreept Cesarini Sartori het potentieel van Umbrië als bron van topklasse Italiaanse rode wijnen met groot bewaarpotentieel.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.