Ceretto, Barbaresco Faset 1990

Ceretto Barbaresco Faset 1990 is een zeldzame kans om een gerijpte Nebbiolo uit een groot terroir in Piemonte op dronk te beleven. Deze enkelwijngaard-wijn uit Faset combineert de elegantie van Barbaresco met de diepte en complexiteit die alleen meer dan dertig jaar flesrijping kunnen geven. Voor liefhebbers van klassieke Italiaanse topwijnen is dit een fles met duidelijk verzamel- én drinkplezier.

Proefnotities
In het glas toont de wijn een granaatrode kleur met een genuanceerde baksteenoranje rand – typisch voor rijpe Nebbiolo. De neus is verfijnd en gelaagd: ingedroogde kersen en rozenblaadjes gaan samen met teer, herfstbos, tabak, leer en hints van truffel en pure chocolade. Met wat zuurstof komen ook subtiele kruidige tonen en een vleugje zoethout naar voren. In de mond is de Barbaresco Faset 1990 delicaat maar opvallend intens, met zijdezachte, volledig versmolten tannines en een levendige maar harmonieuze zuurgraad. Rijp rood fruit, gedroogde pruim en kersensap worden ondersteund door tertiaire tonen van ceder, onderhout, specerijen en een lichte aardse toets. De afdronk is lang, verfijnd en zeer aromatisch. De wijn bevindt zich op een volwassen drinkvenster; goed bewaarde flessen kunnen nog enkele jaren mee, maar worden nu op hun mooist ervaren.

Productie
De Faset-wijngaard ligt in de heuvels van Barbaresco, in het hart van Piemonte, waar Nebbiolo optimaal rijpt op mergel-, klei-, leem- en zandhoudende bodems. Dit mozaïek aan ondergronden geeft wijnen met finesse, geurintensiteit en een herkenbare spanning. Ceretto staat bekend om zorgvuldig wijngaardbeheer en een precieze selectie van druiven, traditioneel grotendeels met de hand geoogst om alleen perfect rijp fruit binnen te halen. In de kelder wordt vergist in roestvrij staal met gebruik van wilde gisten, wat het pure karakter van Nebbiolo en de expressie van de wijngaard onderstreept. Aansluitend volgt rijping in Franse eikenhouten vaten, tot circa twee jaar, om structuur, diepte en bewaarpotentieel op te bouwen zonder het hout te laten domineren.

Eten & Serveren
Deze gerijpte Barbaresco komt prachtig tot zijn recht bij klassieke Piemontese gerechten als vitello tonnato, tajarin met boter en salie, risotto met paddenstoelen of kalfswang en ossobuco. Ook rijke vleesgerechten, wild (fazant, patrijs, ree) en verfijnde truffelbereidingen zijn uitstekende partners. Serveer bij voorkeur op 16–18 °C. Vanwege de leeftijd is voorzichtig decanteren aanbevolen, vooral om bezinksel te scheiden; een half uur tot maximaal een uur is meestal voldoende, zodat de wijn kan openen zonder fragiele aroma’s te verliezen. Gebruik een Bourgogne- of groot Nebbiolo-glas om het boeket volledig tot zijn recht te laten komen.

Producent
Ceretto werd in 1930 opgericht door Riccardo Ceretto, die aanvankelijk druiven inkocht en later eigen topwijngaarden verwierf. In de jaren zeventig groeide het domein uit tot een toonaangevende kracht in Piemonte met de bouw van de prestigieuze kelders Bricco Rocche in Barolo en Bricco Asili in Barbaresco, specifiek ontworpen voor de productie van cru- en enkelwijngaardwijnen. Ceretto behoort tot de pioniers die de herkomst van afzonderlijke wijngaarden – zoals Faset, Asili en Gallina – op de kaart hebben gezet en daarmee bijdroegen aan de huidige faam van Barolo en Barbaresco. Met de intrede van de derde generatie in 1999 en de omschakeling naar biologische teelt in 2010, heeft het huis zijn reputatie voor kwaliteit, terroirgedrevenheid en finesse verder verstevigd. Dat hun producten ook hun weg vinden naar gastronomische iconen, waaronder een driesterrenrestaurant in Alba, onderstreept de status van Ceretto in de regio en ver daarbuiten.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.