Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara Vigna del Cristo Secco 2024 is een elegante, droog-mousserende Lambrusco van één enkele wijngaard: Vigna del Cristo, in het hart van de Sorbara-zone in Emilia-Romagna. Deze cuvée werd voor het eerst gemaakt in 1987 ter ere van het 60-jarig jubileum van Cavicchioli en geldt sindsdien als een van de referenties voor Lambrusco di Sorbara. Verwacht geen eenvoudige feestbubbels, maar een karaktervolle, gastronomische mousserende wijn met opvallende finesse en frisheid.

Proefnotities
In het glas toont de Vigna del Cristo Secco 2024 een heldere, transparante robijnrode tot kersenrode kleur, met een fijne, aanhoudende mousse en een levendige pareling. De wijn oogt licht en verfijnd, eerder delicaat dan donker en intens. Het aroma is typisch Sorbara: geurig, florale tonen van viooltjes en rozenblaadjes, aangevuld met rode bessen zoals framboos, wilde aardbei en rode bes. Op de achtergrond komen hints van granaatappel, sinaasappelschil en een lichte kruidigheid naar voren. In de mond is de wijn droog, strak en bijzonder verfrissend, met hoge zuren, een slanke body en nauwelijks merkbare tannines. Het rode fruit blijft mooi aanwezig, ondersteund door een subtiele citrusbitters en een licht zilt-minerale toets die uitnodigt tot de volgende slok. De afdronk is zuiver, fris en licht hartig – ideaal aan tafel. Deze 2024 komt het mooist tot zijn recht in zijn jeugd, binnen 1 tot circa 3 jaar na de oogst, wanneer het fruit en de frisheid op hun hoogtepunt zijn.

Productie
De druiven voor deze wijn komen exclusief uit de vijf hectare grote wijngaard Vigna del Cristo, gelegen bij Cristo in de Sorbara-productiezone, ten noorden van Modena. Het terroir is overwegend alluviaal, met zandige en licht kleihoudende bodems die zorgen voor goede drainage en een elegante, aromatische stijl van Lambrusco di Sorbara. De druiven worden doorgaans met de hand geoogst om een zorgvuldige selectie in de wijngaard mogelijk te maken. Na een zachte persing ondergaat de basiswijn een temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de frisse zuren te behouden. De tweede vergisting, die de mousse creëert, vindt plaats volgens de Charmat/Martinotti-methode in drukvaten, vaak met een relatief lange rijping op de fijne lies om extra verfijning, structuur en aromatische complexiteit te geven zonder de typische lichtvoetigheid van Sorbara te verliezen.

Eten & Serveren
Deze droge Lambrusco is een ideale tafelgenoot voor de keuken van Emilia-Romagna: denk aan charcuterie zoals prosciutto di Parma, culatello en mortadella, krokante gnocco fritto, tortellini in brodo of pasta met ragù alla bolognese. Ook bij halfgerijpte en oude kazen (zoals Parmigiano Reggiano), pizza, gevogelte of licht gekruid Aziatisch streetfood komt hij uitstekend tot zijn recht. Serveer bij voorkeur goed gekoeld, rond 8–10 °C, in een iets breder witwijnglas of een fijne universele wijnglasvorm om de aromatische nuances te laten spreken. Decanteren is meestal niet nodig; het volstaat de fles kort voor het uitschenken te openen. Wie de wijn iets ronder wil laten aanvoelen, kan hem 10–15 minuten in het glas laten “ademen” zodat de mousse zich mooi integreert.

Producent
Cavicchioli is een historische naam in de wereld van Lambrusco en werd in 1928 opgericht in San Prospero, in de provincie Modena. Het huis heeft zich van meet af aan gespecialiseerd in Lambrusco en speelde een belangrijke rol in de ontwikkeling van kwaliteits-Lambrusco die verder gaat dan het eenvoudige, zoete beeld van vroeger. Binnen de regio Emilia-Romagna staat Cavicchioli bekend om zijn combinatie van familietraditie en moderne vinificatietechnieken. Vigna del Cristo, geïntroduceerd in 1987 ter gelegenheid van het 60-jarig bestaan, groeide uit tot een icoon onder de Lambrusco di Sorbara-wijnen en wordt regelmatig genoemd in Italiaanse wijngidsen als een van de referentiecuvees van het appellatiegebied. Hiermee onderstreept Cavicchioli zijn rol als toonaangevende producent die laat zien hoe verfijnd, droog en gastronomisch Lambrusco kan zijn.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.