Castrum Roche Derthona Colli Tortonesi Timorasso 2024

Castrum Roche Colli Tortonesi Timorasso 2024 is een karaktervolle witte wijn uit de Colli Tortonesi in Piemonte, gemaakt van de autochtone Timorasso-druif. Deze druif stond bijna op uitsterven, maar is de laatste jaren uitgegroeid tot een van de spannendste witte wijnen van Italië, geliefd om zijn diepgang en bewaarpotentieel. De jaargang 2024 laat het frisse, mineralige gezicht van Timorasso zien, met voldoende concentratie om ook de komende jaren nog mooi te ontwikkelen.

Proefnotities
In het glas toont deze Timorasso zich strogeel met lichte gouden nuances, een hint naar zijn rijkere structuur. In de neus komen aroma’s van rijpe citrus, gele appel en perzik naar voren, aangevuld met acaciahoning, kamille en een duidelijke minerale toets die doet denken aan natte steen en krijt. In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met een opvallende combinatie van rondheid en frisse zuren. Smaaklagen van citroenschil, abrikoos en rijpe peer worden ondersteund door subtiele kruidigheid en een bijna ziltige mineraliteit. De afdronk is lang, droog en precies, met een licht amandeltoontje. Timorasso staat bekend om zijn uitstekende bewaarpotentieel: deze 2024 is nu al heerlijk, maar zal zich de komende 5–8 jaar verder ontwikkelen, met meer honingachtige en nootachtige tonen naarmate hij rijpt.

Productie
De wijngaarden in de Colli Tortonesi liggen in het zuidoosten van Piemonte, op heuvels met kalkrijke en kleiachtige bodems die zorgen voor concentratie, frisheid en uitgesproken mineraliteit in de druiven. Het heuvelachtige microklimaat, met warme dagen en koele nachten, helpt om aroma’s te concentreren en de zuren levendig te houden. Timorasso wordt doorgaans met de hand geoogst om alleen perfect rijpe trossen te selecteren. In de kelder volgt een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde vergisting, meestal in roestvrijstalen tanks om het pure fruit en de mineraliteit te behouden. Sommige producenten laten de wijn kort sur lie rijpen (op de gistcellen) om extra textuur en complexiteit te geven, wat goed past bij de natuurlijke structuur van Timorasso.

Eten & Serveren
Castrum Roche Colli Tortonesi Timorasso 2024 is een veelzijdige gastronomische wijn. Hij combineert prachtig met gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren (zoals coquilles, vongole en garnalen), risotto met paddenstoelen of saffraan, vitello tonnato en verfijnde groentegerechten op basis van asperges of artisjok. Ook halfharde kazen en rijke, romige kazen uit de regio Piemonte zijn uitstekende partners. Serveer deze wijn bij een temperatuur van 10–12 °C om zowel de frisheid als de structuur tot hun recht te laten komen. Een korte beluchting in het glas of 20–30 minuten in een karaf kan de aromatische complexiteit extra mooi openen, zeker als de wijn nog jong is.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.