Castello Di Ama, Vigna L'Apparita 1989

Castello Di Ama Vigna L'Apparita 1989 is een zeldzame kans om een van de eerste iconische pure Merlot-wijnen uit Toscane in volwassen staat te beleven. Deze cuvée, afkomstig van de historische cru op de top van de Bellavista-wijngaard in Chianti Classico, combineert Bordelese verfijning met Toscaans karakter. De jaargang 1989 behoort tot de vroege, inmiddels cultstatus genietende jaargangen, en is vooral interessant voor liefhebbers van perfect gerijpte wijnen met gelaagde tertiaire aroma’s. Als eerste 100% Merlot ooit geproduceerd in Toscane (sinds 1985) markeert L’Apparita een mijlpaal in de moderne Italiaanse wijnbouw. De wijngaard profiteert van een open lyra-leidsysteem en overwegend kleirijke bodems, wat resulteert in ongebruikelijke diepte en structuur voor Merlot. 1989 toont hoe dit unieke terroir de druif optilt tot een bijna Bourgondische expressie van elegantie en complexiteit.

Proefnotities
In het glas toont de 1989 L’Apparita een diepe, granaatrode kleur met baksteenrode reflecties aan de rand – typisch voor een grote wijn met decennia flesrijping. De neus is verfijnd en complex: gedroogde kersen, pruimencompote en cassis gaan over in tertiaire aroma’s van leer, cederhout, tabak, bosgrond, truffel en een vleugje zoete specerijen van de barrique. Met wat tijd in het glas komen ook gedroogde kruiden, zwarte thee en subtiele chocolade- en sigarenkisttonen naar voren. In de mond is de wijn zijdezacht, met perfect geïntegreerde zuren en zeer fijngeslepen, rijpe tannines. De fruitigheid is gedroogd en verfijnd – denk aan amarena-kersen, vijgen en pruimen – ondersteund door aardse en balsamische tonen. De structuur is nog steeds opmerkelijk aanwezig, maar volledig in balans met het tertiaire karakter. De afdronk is lang, kruidig en elegant, met nuances van tabak, humus, zoethout en lichte ceder. Qua bewaarpotentieel bevindt deze 1989 zich in de fase van volledig rijpe harmonie; voor de meeste flessen geldt dat ze nu tot in de nabije jaren op dronk zijn, mits perfect bewaard. Verdere langdurige rijping is mogelijk, maar eerder voor liefhebbers van zeer ver geëvolueerde wijnen.

Productie
De druiven voor Vigna L’Apparita komen uit twee kleine percelen bovenop de Bellavista-wijngaard in het hart van Chianti Classico. Hier domineert kleirijke bodem, die Merlot extra concentratie, structuur en diepte geeft, terwijl de hoogte en de koele nachten zorgen voor frisheid en aromatische precisie. De stokken worden aangebonden in een open lyra-systeem, wat voor optimale beluchting, lichtinval en een bijzonder gelijkmatige rijping van de trossen zorgt. De oogst gebeurt volledig met de hand, met strenge selectie al in de wijngaard. De vergisting vindt plaats in kuipen, gevolgd door malolactische gisting op barriques, wat de wijn zijn zijdeachtige textuur en subtiele houtintegratie geeft. De wijn rijpt vervolgens circa 12 maanden in Franse eiken barriques, waarvan een aanzienlijk deel nieuw, voordat hij lange tijd op fles verder ontwikkelt. In een klassieke jaargang als 1989 resulteert dit in een wijn met zowel kracht als opmerkelijke finesse.

Eten & Serveren
Deze gerijpte 1989 L’Apparita vraagt om verfijnde, niet te krachtige gerechten die de delicate tertiaire aroma’s respecteren. Denk aan kalfsvlees (ossobuco, kalfsrib), lamsrack met kruiden, duif of fazant, truffelrisotto, paddenstoelenragout, gestoofde runderschouder of rijpe halfharde kazen zoals oude pecorino of een gerijpte Comté. Serveer bij voorkeur op 17–18 °C. Vanwege de leeftijd is voorzichtigheid geboden: zet de fles enkele uren rechtop om bezinksel te laten zakken en decanteer vervolgens heel behoedzaam, kort vóór het serveren, vooral om het depot te scheiden en de wijn rustig te laten ademen. Te lange beluchting kan de fragiele, oudere aroma’s doen vervagen, dus schenk liever in grote Bourgogne- of universele glazen en laat de wijn zich daar stap voor stap openen.

Producent
Castello di Ama ligt in het hart van Chianti Classico, rond het gehucht Ama, op de historische plek waar al in de Romeinse tijd een kasteel van de familie Firidolfi stond. Na eeuwen van verval werd het domein in de jaren 70 nieuw leven ingeblazen door Tomaso Carini en zijn partners Gian Vittorio Cavanna, Pietro Tradico en Lionello Sebasti, die de wijngaarden herplantten en een voor die tijd zeer moderne kelder bouwden – een voorbeeld voor de hele regio. Met de komst van oenoloog Marco Pallanti in 1982, opgeleid in Bordeaux, werd Castello di Ama een voortrekker van kwaliteitsgericht werken in Chianti Classico en één van de eerste domeinen die een reeks single-vineyard wijnen creëerde. Vandaag staat Lorenza Sebasti (dochter van Lionello) aan het roer, en geldt Castello di Ama als een referentiedomein in Toscane, bekend om zijn Gran Selezione Chianti Classico en iconische IGT-wijnen zoals L’Apparita – de eerste puur Toscaanse Merlot en een wijn met internationale cultstatus.

Wij leveren binnen 1–5 werkdagen. Je kunt kiezen voor bezorging thuis of bij een pakketpunt.

De verzending is gratis, zowel naar een pakketpunt als aan huis.

Onze lokale winkelpartners verzenden voornamelijk met UPS, DHL en DPD. We bezorgen in heel Nederland.